白菜燉豆腐的做法白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養(yǎng)也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或?qū)撞撕投垢苯酉洛?，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體 。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法 。
【白菜燉豆腐】
需要食材：
白菜1顆、豆腐1塊、火腿1根、木耳1把、蔥1根、蒜瓣3個、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、淀粉1勺
具體做法：
1,準(zhǔn)備好所需要食材 。豆腐切成塊狀，白菜切段，火腿切成小片，蔥蒜切末 。
2.鍋中放入油燒熱，將豆腐依次放入，煎成兩面金黃 。
3.將蔥蒜先爆香，隨即放入白菜段，炒至白菜變軟 。
4.加入木耳、火腿，一起炒勻 。
5.依次加入老抽、生抽、蠔油，以及食鹽，翻炒均勻 。
6.放入煎好的豆腐 。
7.準(zhǔn)備1勺淀粉，用水稀釋均勻后，淋入鍋中 。
8.大火煮開后，用中小火煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可 。
將燒好的白菜豆腐，盛入小鍋中煮起來，熱氣騰騰，香鮮味美，豆腐和白菜的味道相融一體，口味非常鮮美，喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦！
白菜燉豆腐怎么做大白菜燉豆腐的做法：
主料：白菜100克、豆腐50克 。
輔料：大蔥3克、生姜5克、芝麻油1毫升、家樂炆燉濃湯寶1塊 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好豆腐、白菜，大蔥和生姜片 。
2、白菜斜切成塊，豆腐切成小塊兒 。蔥切成蔥花，生姜切末 。
3、鍋中放入清水 。
4、放入生姜末、豆腐塊兒和白菜，大火煮 。
5、放入一塊兒家樂炆燉濃湯寶 。
6、轉(zhuǎn)小火慢燉，讓濃湯寶的滋味浸入食材中 。
7、最后撒入蔥花 。
8、滴入少許的芝麻油 。
9、盛出就可以享用啦 。
白菜燉豆腐的正宗做法白菜燉豆腐的正宗做法
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽 。
做法：
1.白菜切段，豆腐切塊 。
2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干 。
3.白菜下水焯一下，撈出瀝干 。
4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒 。
5.放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽即可 。
白菜營養(yǎng)價值
1. 白菜含有90%以上的纖維素 。纖維素被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱為“第七營養(yǎng)素”，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能 。對預(yù)防腸癌有良好作用 。纖維素的另一重要作用，就是能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收 。
2. 秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大 。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果 。
豆腐營養(yǎng)價值：
1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱 。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有 。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去 。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育 。
白菜燉豆腐咋做白菜燉豆腐的做法：
用料：豆腐150、白菜200g、鹽2g、米酒50g、味極鮮醬油20g、白糖5g、淀粉5g、干香菇5個 。
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