三、干煎帶魚(yú)
原料： 帶魚(yú)、鹽、料酒、胡椒粉、姜片 。做法： 1、將帶魚(yú)去鱗、頭尾、腸后洗凈 ， 剪成段; 2、將帶魚(yú)段放入容器里 ， 加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻 ， 腌制20分鐘; 3、將腌好的帶魚(yú)段取出 ， 放在籃子或其他合適的物件里 ， 濾水吹干表面水分; 4、炒鍋燒熱 ， 用姜片將鍋搽一下后倒入油 ， 油熱后將魚(yú)放入鍋中煎; 5、煎至一面金黃后小心翻面 ， 至另一面也呈金黃色 ， 盛起濾油即可 。四、四、清蒸帶魚(yú)
原料： 帶魚(yú)、生姜、鹽、料酒 。做法： 1、將帶魚(yú)洗凈 ， 切斷后抹上鹽; 2、將抹完鹽的魚(yú)碼在盤(pán)上 ， 放入料酒和生姜; 3、上鍋中火蒸15分鐘即可 。
五、椒鹽帶魚(yú)
原料： 帶魚(yú)一條、鹽2g、胡椒粉3g、黃酒10ml、干淀粉、油、椒鹽各適量 。做法： 1、將帶魚(yú)收拾干凈 ， 剪成小段 ， 加入鹽、胡椒粉、黃酒腌制兩個(gè)小時(shí); 2、將帶魚(yú)兩面都裹上干淀粉; 3、鍋中放油燒熱 ， 將帶魚(yú)段放入; 4、煎至兩面金黃即可 ， 在盤(pán)邊撒上椒鹽 。
帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
帶魚(yú)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 帶富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。帶魚(yú)性溫 ， 味甘 ， 具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效 。
帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素 ， 實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品 ， 尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用 。
此外 ， 孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力;老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚(yú) ， 能使肌膚光滑潤(rùn)澤 ， 長(zhǎng)發(fā)烏黑 ， 面容更加靚麗 。對(duì)其過(guò)敏 ， 易發(fā)濕疹者不宜食用 。
1、帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類 ， 且多為不飽和脂肪酸 ， 這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng) ， 具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤 ， 對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、經(jīng)常食用帶魚(yú) ， 具有補(bǔ)益五臟的功效;
4、帶魚(yú)含有豐富的鎂元素 ， 對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用 ， 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效 。
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帶魚(yú)的好吃做法4種帶魚(yú)所含的脂肪多為不飽和脂肪酸 ， 具有降低膽固醇的作用 ， 今天 ， 我就為大家介紹一下帶魚(yú)的做法 ， 希望大家喜歡!
帶魚(yú)燜蘿卜
原料：
帶魚(yú)一條、蘿卜半個(gè)、香蔥三顆、姜一塊、淀粉適量
做法：
1、原料 。帶魚(yú)切段用鹽 ， 胡椒粉腌漬十分鐘 。
2、帶魚(yú)均勻沾上干淀粉 ， 拍掉多余的粉 。
3、油燒熱炸金黃撈出備用 。
4、鍋里不放油 ， 把蘿卜按圓形碼放好 ， 上面碼上帶魚(yú) ， 香蔥 ， 姜 。
5、把料汁兌入 。小火燜開(kāi)后繼續(xù)十分鐘 。
6、中火收一下汁 ， 裝盤(pán)即可 。
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