3、紅燒五花肉燒開，（做法參見面筋紅燒肉—不要包裝、簡單生活）加入適量水；
4、放入土豆粉、胡蘿卜，小火燉10分鐘，放入青椒、蘑菇，再燒約3分鐘，調(diào)鹽即可 。
五花肉燉土豆做法三，
1，五花肉切塊，土豆去皮洗凈 。
2，肉塊涼水下鍋焯去血沫后撈出瀝干水分 。
3，鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉塊和調(diào)料翻炒片刻 。
4，加入生抽、老抽、蠔油和料酒翻炒片刻 。
5，放入適量清水中火燉煮約一個小時 。
6，湯收到一半時放入土豆塊和鹽繼續(xù)燉煮至湯汁收濃 。
五花肉燉土豆的做法五花肉燉土豆的具體做法如下：
1、準(zhǔn)備材料：五花肉洗凈切塊；土豆去皮切塊；蔥切段；姜蒜切片 。
2、將五花肉冷水下鍋，鍋中加料酒，焯水后撈出 。起鍋，倒入肉塊翻炒出油，隨后撈出 。再起鍋燒油，加入一把冰糖，小火炒至焦糖色 。再加入肉塊，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉，紅辣椒進(jìn)行翻炒 。
3、再加入1勺老抽，2勺生抽，適量清水，燉30至40分鐘左右，時間依據(jù)食材酌情處理 。
4、肉燉爛后，加入適量鹽，再加入土豆塊，燉10分鐘 。
5、等到土豆燉軟后，大火收汁即可出鍋！一道美味的五花肉燉土豆就做好了 。
五花肉選購技巧
1、看肥肉部分的分布是否均勻
優(yōu)質(zhì)的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當(dāng) 。油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)，最好一層一層 。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩 。
2、看五花肉是否有彈性
用手輕輕按壓，好的五花肉質(zhì)彈性佳，不會松跨 。選購五花肉的時候，對于松軟無彈性，選購時一定要小心 。
3、看五花肉的顏色
看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現(xiàn)鮮紅色 。如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白，則這個五花肉不是優(yōu)質(zhì)的肉 。
4、用手指觸摸五花肉
用手摸下五花肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的五花肉 。摸起來濕濕的都不是好的五花肉，避免選購 。還有好的五花肉豬皮表面細(xì)致，不會過干或過油 。
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