肉脯的制作方法肉脯的制作方法具體如下：
1、肉洗干凈，瀝干水再剁，一定要控干水，廚房紙也行，并不是說洗了馬上就剁碎 。
2、將豬肉絞碎，我用的是機(jī)器，沒有可以用手剁或者賣肉的攤子幫忙絞 。
3、將所有作料（除蜂蜜外）放進(jìn)肉里混合均勻 。
4、蓋上保鮮膜，夏天進(jìn)冰箱 。腌制1小時，感覺本來就是肉沫了，味道應(yīng)該能很快進(jìn)到肉里，所以不需要腌制太久 。
5、用30g的蜂蜜兌水，水適量就好，別太多 。兌好放一邊備用 。撕一塊油紙（烤盤的兩倍）把肉平均鋪在油紙上，感覺肉很均勻的在每個角落，把多余的油紙翻過來蓋在面上 。
這樣避免了在去撕一張保鮮膜，而且保鮮膜沒有油紙好用，一不注意就縮成一坨了）用搟面杖來回的搟，使得肉脯完全鋪滿整個油紙，搟平搟均勻，搟緊搟實，越薄越好 。這一步關(guān)系到成品好不好 。
6、搟成這樣最合適，然后把表面的油紙撕開直接減掉或是直接壓在烤盤下也行，讓肉脯裸露在外面 。油紙這樣減掉多余的也行 。
7、預(yù)熱好烤箱180℃，上下火中層烤10分鐘，然后取出來兩面都刷蜂蜜水 。再重新放回烤箱里 。
8、第二次進(jìn)烤箱5分鐘就可以再次拿出來，還是兩面都刷上蜂蜜水，這次可以撒上白芝麻了（我忘了撒），進(jìn)烤箱烤5分鐘就可以了 。如果你嫌麻煩可以10分鐘刷了一次就不刷了 。
反正還是那句話，第一次做的朋友們最后一步一定守在烤箱前，一不注意就會前功盡棄了 。
9、冷卻，切好裝盤 。
肉脯怎么制作方法肉脯的做法：
配料：豬瘦肉500克，生抽50克，細(xì)砂糖50克，雞蛋50克，黑胡椒粉1小勺(5ml，喜歡這個味道可多放)，白酒1小勺(10ml)
蜂蜜水：將蜂蜜1大勺(15ml)，水1大勺(15ml)調(diào)勻即成
烘焙：烤箱中層，上下火355F，20-25分鐘
制作過程：
1、準(zhǔn)備原料 。豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗凈備用 。
2、把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細(xì)，請用刀細(xì)細(xì)的多剁一會兒，直到剁成粘稠的肉糜狀(也可直接用食品料理機(jī)的肉餡攪拌刀片打成肉糜) 。
3、把剁好的豬肉、細(xì)砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里 。
4、用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性 。
5、將和烤盤大小一致的烤盤紙(油布、厚油紙、錫紙等)鋪在臺面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋一層保鮮膜 。如果使用錫紙，請在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來 。
6、隔著保鮮膜把肉餡搟開成為和烤盤紙大小差不多的薄薄的片狀 。盡量搟得均勻 。
7、揭掉保鮮膜 。
8、把烤盤紙放入烤盤 。烤箱預(yù)熱到上下火355F(180度)烤盤放入烤箱中層，烤10分鐘，取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續(xù)放入烤箱烤8-10分鐘，取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水 。再次放入烤箱，烤3-5分鐘左右 。取出，冷卻以后從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長方形即可 。
在對肉脯的做法認(rèn)識后，制作肉脯的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意對肉脯制作過程中，對它的食材放入一定要合理，而且不懂的地方，也是要進(jìn)行咨詢，這樣制作后在吃，味道才會非常不錯 。
豬肉脯的制作方法食材明細(xì)
主料
豬肉
700克
白砂糖
70克
純蜂蜜
50克
水
40克
輔料
魚露
10克
生抽
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