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今天我給大家?guī)?lái)的是家常菜譜大全及做法。感興趣的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起學(xué)習(xí)做吧。
家常菜譜大全及做法
一、【紅燒竹筍】

用料：五花肉，竹筍，香料（八角+桂皮+香葉+干辣椒+姜片），香料若無(wú)可不放，老抽，生抽，料酒，冰糖，鹽

做法：

1.將炒鍋（鐵鍋）燒熱，把五花肉皮朝下?tīng)C成焦黃，然后洗干凈。
【家常菜譜大全及做法多款美味下飯菜做法介紹】
2.五花肉切小塊，把八角、桂皮、香葉、姜片準(zhǔn)備好放在五花肉上備用。

3.熱鍋少油，放入上步驟準(zhǔn)備的五花肉煸炒至微微縮水。

4.加剛好淹沒(méi)五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸騰以后中小火慢燉45分鐘。

5.在燉肉的時(shí)候，我們來(lái)準(zhǔn)備筍，鍋中注入清水，燒至沸騰把筍帶殼放入水中煮5-10分鐘（煮的程度就是筍殼完全變色），筍煮好以后撈出放涼，剝開(kāi)外殼切塊備用。

6.肉燉45分鐘以后，揭開(kāi)蓋子放入些許干辣椒，再加入春筍，然后加少許鹽。

7.混合均勻再燜至水干即可。
二、【魔芋燜雞】

用料：雞肉大的半只、小的用1整只，魔芋適量，油，鹽，生抽 2勺，老抽半勺，八角 2顆，桂皮 1小條，蒜 5瓣，姜片，干辣椒隨意，胡蘿卜隨意

做法：

1.把雞肉在沸水里面過(guò)一遍，撈出備用。

2.魔芋切條、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我準(zhǔn)備了些胡蘿卜用于調(diào)色。

3.熱鍋熱油，放入雞肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分鐘左右，再加入老抽和生抽翻炒1分鐘。

4.加與雞肉齊平的水，蓋上鍋蓋，水沸騰之后轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘（如果火沒(méi)有用對(duì) ， 45分鐘水肯定會(huì)干，中途要隨時(shí)注意鍋中情況，以防水提前燒干）。

5.45分鐘以后，加入切好的魔芋并加鹽轉(zhuǎn)大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的與魔芋一同放入，不吃的辣椒請(qǐng)忽略。

6.收汁到快干時(shí) ，加入胡蘿卜條混合均勻，

7.大火收汁到自己喜歡的程度即可。
三、【臘腸蒸南瓜】

用料：臘腸 1根，南瓜 200g ，剁椒適量，蒜 2瓣，生油適量，耗油適量，白砂糖適量，香油適量，香醋適量

做法：

1.準(zhǔn)備好食材。

2.南瓜切塊洗凈。

3.臘腸和蒜分別切碎。

4.1勺生抽， 1勺蠔油， 1勺白糖， 1勺香醋， 1勺剁椒，少許香油調(diào)成醬汁。

5.塔吉鍋內(nèi)刷上一小勺油，剛剛可將底盤(pán)沾滿(mǎn)油即可。