江蘇句容寶華山，群眾采用一種“天花蕈”(春夏之間，雨后生在楊樹上的白色傘形蕈)煮湯服，能使麻疹早透發(fā)，早治愈 。又福建民間以紅色蘑茹(干品)用于透發(fā)麻疹，每日9～12克，水煎服 。
鑒別有毒蘑菇6方法
蘑菇給人體提供了大量的營養(yǎng)，增強(qiáng)了人體抵抗疾病的能力 。但我們似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些營養(yǎng)成分，我們常抱的態(tài)度是“青菜蘿卜，各有所愛”，這使我們不能更好地利用它們的價(jià)值 。因此，我們提倡“蘑菇蘑菇，我們都愛”，這樣才能更好地增進(jìn)健康！同時(shí)，如何鑒別有毒的蘑菇，謹(jǐn)防食物中毒，也是重中之重 。
1、對照法：
借助適合于當(dāng)?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊，逐一辨認(rèn)當(dāng)?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€(gè)很好的方法 。
選購提醒：為了賣相好、延長“保鮮期”，不法商販竟用熒光增白劑泡制蘑菇 。
2、看形狀：
毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補(bǔ)丁狀的斑塊 。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣) 。無毒蘑菇很少有菌環(huán) 。
3、觀顏色：
毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠 。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色 。
4、聞氣味：
毒蘑菇有土豆或蘿卜味 。無毒蘑菇為苦杏或水果味 。
5、看分泌物：
將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個(gè)別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色 。
蘑菇湯的做法有哪些2
1、牛奶蘑菇湯
主料：
牛奶、面粉、淀粉、蘑菇、淡奶油
做法：
1、先把黃油、豬油倒入平鍋內(nèi)，加入少量洋蔥、芹菜開高火炒至焦黃后取出，剩油 。
2、把面粉與淀粉按1∶1比例混合后放入油內(nèi)開小火炒成醬 。
3、把醬與少量牛奶混合，調(diào)勻后煮 。煮時(shí)倒入雞粉和鹽至黏稠，不斷攪動 。
4、在熟前加入少量淡奶油 。
5、蘑菇可用罐頭口蘑燙后放入，也可用玉米粒、咸肉等做成不同味道的奶油湯 。
2、奶油蘑菇湯
材料
白蘑菇5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許
做法
1、將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用
2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用
3、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，（這是火要小，否則容易焦）取出待用 。
4、鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻 。
5、最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可 。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)綴 。
蘑菇湯做法蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉；蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食 。下面就是我整理的`蘑菇湯做法，一起來看一下吧 。
1、奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇 。
輔料：面粉、牛奶、紫菜 。
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油 。
做法：
（1）培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片 。
（2）炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度 。
（3）做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可 。
特點(diǎn)：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包 。
2、排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克 。
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