蘑菇湯的做法有哪些 蘑菇湯的做法有哪些
蘑菇湯的做法有哪些？蘑菇湯是我們大家都非常喜歡的一種湯品，又是一種老少皆宜的湯類，擁有非常豐富的營養(yǎng)物質，對我們?nèi)梭w有很大的幫助，那么蘑菇湯的做法有哪些呢？下面就一起來看看吧！
蘑菇湯的做法有哪些1
材料
主料：牛奶900ml，鹽2g，奶油10g，雞精3g，橄欖油20ml，火腿2片，面粉60g，口蘑5朵
做法
1把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可 。
2口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用 。
3炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊 。
4將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可 。
秘笈：橄欖油炒面粉的時候，一定要用鏟子不停的翻動，以免面被炒糊 。
點評：香滑誘人，營養(yǎng)可口，咸而不膩，出自自家廚房的經(jīng)典西餐美湯 。
如何去除蘑菇上的泥沙??
將蘑菇放在60℃左右的鹽水里浸泡1個小時，然后用手順著一個方向攪動一會，蘑菇表面粘附的泥沙及里面藏著的\’泥沙就很容易洗去了 。
蘑菇可解毒護肝抗疲
勞美國研究發(fā)現(xiàn)蘑菇可解毒護肝抗疲勞
蘑菇營養(yǎng)豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源 。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等 。
蘑菇具有多種抗病保健作用 。《抗炎飲食與食譜》作者，美國自然療法醫(yī)學專家杰西卡·布萊克指出，蘑菇是強有力的免疫系統(tǒng)刺激物和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)器 。蘑菇還是極強的解毒劑，據(jù)報道，經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用 。研究還發(fā)現(xiàn)，靈芝菇可以將致癌自由基減少50% 。
蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括：抗疲勞、保持身體能量、有助于降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉活動、促進神經(jīng)細胞發(fā)育、保持良好心情及心臟功能 。關鍵礦物質硒的作用包括：有助治療男性不育、防止帕金森氏癥、修復受損DNA和阻止癌細胞擴散和刺激癌細胞凋亡等 。
蘑菇吃法隨意，煎炒燉煮、入湯或砂鍋無所不能 。特別是大香菇大小及質感，都可以與肉食媲美，可以取代肉食 。
蘑菇覃的藥用價值蘑菇蕈
通稱蘑菇，又名肉蕈，為擔子蕈類 。寄生于枯樹上或朽根土中，種類很多，其蕈體與柄白色柔軟皆可供食用，為鮮美蔬品 。李時珍說：“蕈品不一，宋人陳玉仁《蕈譜》言之甚詳” 。凡供食用之蕈功能大致相似 。蘑茹蕈富于營養(yǎng)，中國近有人工栽培，亦多野生可食用，亦供藥用 。注意：采收野蕈，須防有毒蕈類 。常見毒蕈有綠帽蕈、毒蠅蕈、馬鞍蕈等 。
甘、平，無毒 。
含多糖類，維生素B1、B2、C，蛋白質脂肪，無機鹽類，鈣，磷，鐵等 。
據(jù)報道，人工栽培的鮮蘑菇中提取的多糖類，對白血球減少癥、傳染性肝炎有明顯療效 。又據(jù)報道，中國安徽黃山產(chǎn)的野生蕈，含有抗癌物質；另據(jù)動物實驗，香蕈亦含有抗癌物質；最近外國資料稱：擔子蕈的大馬勃，對動物某種瘤株有明顯的抑制作用；另一文獻稱：“月下蕈”(有毒蕈之一)含有一種物質可抑制癌細胞的發(fā)展 。據(jù)以上線索看來，蘑茹、香蕈這一類食物中藥，在抗癌作用上頗有苗頭 。
香蕈6～9克(或鮮蘑菇18克)，鮮鯽魚一條，清燉(少放鹽)喝湯 。
鮮蘑菇適量煮食 。
鮮磨菇作蔬菜食用 。
香蕈或鮮蘑菇適量煮湯食 。各種癌癥手術后，用本晶持續(xù)服，防止轉移 。
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