做法
（1）將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘 。
（2）器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可 。
3、紅蘿卜蘑菇湯
功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對(duì)防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果 。
原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克 。
調(diào)料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克 。
做法
（1）紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆 。
（2）燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮 。
（3）待紅蘿卜塊煮爛時(shí)，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用 。
4、南瓜蘑菇湯
材料：3－4人份南瓜一塊（約400克）、蘑菇400克（各種類蘑菇搭配一起）、新鮮冬菇150克、茶樹(shù)菇100克、草菇150克蔥1條、水6碗 。
調(diào)料：油2湯匙、雞粉1/4湯匙 。
鹽：適量 。
做法
（1）各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹(shù)菇切段；蔥洗凈，切成蔥粒 。
（2）南瓜洗凈去皮、去籽，切片；放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無(wú)需扣死，用微波爐高火“?！?分鐘；取出壓成泥 。
（3）熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時(shí)放入蘑菇翻炒，略熟時(shí)倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開(kāi)后放雞粉、鹽調(diào)味，撒入蔥粒即可品嘗 。
功效：健脾益氣，降糖降脂，通便排毒 。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用 。
5、蘑菇干貝湯
材料：蘑菇25g、小白菜50g、碎干貝10g、高湯2碗、鹽少許 。
做法
（1）蘑菇洗凈、切片備用；小白菜洗凈，切成4公分段備用 。
（2）將碎干貝泡水約3小時(shí)，撈起瀝干水分備用 。
（3）將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開(kāi)火煮滾，接著加入少許鹽調(diào)味即可 。
6、冬瓜蘑菇排骨湯
材料：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇 。
輔料：鹽、胡椒粉、香油、香菜碎 。
做法
（1）口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗凈去皮，切片 。
（2）取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開(kāi)，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘 。
（3）加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，拌勻后關(guān)火 。
（4）點(diǎn)少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋 。
怎么樣做蘑菇湯你愛(ài)吃蘑菇湯嗎？今天小編就為大家介紹幾款美味蘑菇湯，喜歡的小伙伴趕快收藏一下吧~
1、奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
（1）培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片 。
（2）炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶龋雍贩?、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度 。
（3）做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可 。
特點(diǎn)：西式餐湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃美觀，也可做早餐配烤面包 。
2、排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克、鮮蘑菇湯100克、番茄100克、紹酒15克、精鹽5克、味精3克
做法：
（1）將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘 。
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