黃酒半碗
醬油2湯匙
小蔥2根
鹽適量
油適量
五香口味
燒工藝
一小時耗時
普通難度
- 紅燒排骨的做法步驟
1
排骨洗凈再剁塊；
2
排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開；
3
撈出排骨用清水沖洗一下放置備用；
4
蔥姜蒜等洗凈切段切片；
5
冰糖敲碎；
6
鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要??；
7
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色；
8
【紅燒排骨做法視頻教學 紅燒排骨做法】把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒；
9
加入醬油上色；
10
放入八角、香葉、桂皮 。姜片、蔥段、蒜；
11
倒入黃酒；
12
倒入開水沒過排骨；蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘；
13
撒蔥花拌勻即可出鍋 。
小竅門
沒有黃酒直接用水就可以 。
做法二，
用料
排骨500克
冰糖30克
蔥一段
姜片4片
蒜3顆
八角2個
花椒16粒
生抽2勺
老抽1勺
料酒2勺
腐乳汁1勺
紅燒排骨的做法
排骨洗凈冷水下鍋 加料酒
煮出血末撈出
過涼水備用
熱鍋放油 放冰糖
冰糖炒至棗紅色
放排骨翻炒均勻上色
加熱水沒過排骨
準備好 姜片，蔥段，蒜片，花椒，八角放入鍋內
2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁 適量鹽 放入鍋內
小火燉煮三十分鐘
大火收汁
當當當~美味的紅燒排骨就做好啦！
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