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燴菜怎么做用料
五花肉1塊
蔥姜蒜適量
八角香葉花椒 1顆、1片、幾顆
料酒1勺
老抽半勺
生抽1勺
醋半勺
粉條1把
土豆1個(gè)
白菜半個(gè)
豆腐1小塊
青椒2－3個(gè)
紅燒肉大燴菜的做法

粉條提前三小時(shí)泡發(fā) 。
切三瓣蒜、幾片姜、半根大蔥，準(zhǔn)備一顆八角、一片香葉和十粒左右花椒粒。
五花肉切片直接下鍋，小火煸，直到出油。
如果鍋易粘，就先熱鍋、放少許油再下肉。
肉撥到一邊，下蔥姜蒜香料煸出香味，然后和肉一起翻炒幾秒。小火。
加料酒翻炒，然后倒入老抽、生抽及少許醋繼續(xù)翻炒十來秒。中小火。
料酒、醋都是用來去腥的，老抽上色，生抽提味。
加開水燉煮。水開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燉煮約25-30分鐘。
肉爛自香，所以不要怕費(fèi)時(shí)間哦。
燉肉期間切好豆腐塊、土豆塊、青椒以及白菜。
土豆塊過水沖洗去淀粉。白菜葉和白菜幫分開盛。
👉配菜可以隨意搭配，常用的配菜除了上面幾種還有豆角、蒜薹、芹菜、菜花等等。
肉燉好后先放入土豆塊煮5分鐘左右，再放入泡好的粉條、豆腐塊繼續(xù)燉煮約10分鐘。
粉條吸水，如果水不夠再加一點(diǎn) 。
10分鐘后，倒入白菜幫翻炒。約1分鐘左右倒入白菜葉和青椒翻炒均勻，加入適量鹽。
豆腐易爛，翻炒的時(shí)候動(dòng)作輕一點(diǎn) 。
白菜和青椒熟了就可以出鍋了。
成品。

做燴菜的步驟超簡(jiǎn)單燴菜做法：一、用料：1、主料：豬肉一小塊土豆一個(gè) 豆角一把豆腐一塊 2、輔料：粉條少許、植物油適量、十三香適量、雞精適量、醬油適量、鹽適量二、步驟：1、豬肉切片，土豆切滾刀塊，豆角切段，豆腐切片，蔥姜蒜切沫 2、鍋里放少許植物油，等油燒熱放入豬肉炒，等到豬肉有點(diǎn)干的時(shí)候放蔥姜蒜，出香味后放十三香，雞精土豆，豆角，醬油炒勻放水（水沒過菜一點(diǎn)） 3、水開放豆腐(放上去不要?jiǎng)?等到土豆熟了放粉條，蓋鍋蓋等一分鐘關(guān)火三、小貼士：水不要太多，不然湯太多，沒有這種粘稠感
怎樣做燴菜大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養(yǎng)生的子柒。
燴菜其實(shí)是很適合懶人的菜，將多種菜摻雜在一起，味道好，但菜都各有各的味道，而且顏色還是五彩繽紛的非常好看！
那就教大家做一鍋好吃的燴菜吧~
燴菜
食材：
白菜、粉條、豆腐、蔥、姜、干辣椒、雞蛋、老抽、料酒、生抽、鹽、十三香、雞精
做法：
1、純紅薯粉條入盆加適量熱水泡一下，泡軟；
2、白菜洗凈，將菜幫和菜葉分離，白菜幫用刀拍一下斜刀切成片，白菜葉撕成塊；
3、老豆腐切成塊，蔥切成片，姜切成絲，干辣椒兩個(gè)切小段，碗中打入5個(gè)雞蛋打散；
4、豬肉涼水下鍋，倒少量料酒，放姜片，煮熟后撈出來晾涼；
5、鍋中倒入油，油熱之后倒入雞蛋液，用小火慢煎，煎至蛋液凝固后翻面，都煎好后取出斜刀切成塊，盛入盤中備用
6、豬肉晾涼之后在豬皮一面扎孔，倒適量老抽抹均勻，鍋中燒油，油熱之后放入豬肉，用小火慢炸，油少用筷子翻動(dòng)一下，炸至起虎皮撈出晾涼，切成塊；
7、鍋中倒入油，放八角、花椒、桂皮、香葉炸香之后撈出，放入蔥姜干辣椒煸炒；
8、炒香之后放入豬肉炒一下，再放入白菜幫炒一下，炒軟之后放入白菜葉；