1、用料：水磨糯米粉80g、白粘米面20g、黃豆面80g、糖10g、水95g至100g之間、紅豆餡100g 。
2、準備好材料 。
3、先炒黃豆面、因為不多、 一會兒就炒熟了，小火炒5分鐘左右炒熟既可 。
4、炒好后過篩備用 。
5、把兩種粉混加10糖、糖可不加，加水攪成流動狀態(tài) 。
6、盤子抹油把面糊倒入盤中、蒸鍋加水大火燒開、隔水中火蒸熟、20分鐘左右 。
【正宗驢打滾配方 原來是這樣配的】7、蒸熟后稍晾一會兒、不燙手就可以操作了 。
8、案板撒熟黃豆面，把熟面團移至鋪了熟豆面的案板上 。
9、搟成長方形，抹上紅豆餡 。
10、順一頭卷起，抖掉多余的豆面，用快刀切成寸段既可裝盤 。
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