做法|跟老媽學(xué)了這幾道菜，以后不用擔(dān)心家里來(lái)客人了！
酸菜魚
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配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場(chǎng)買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法：
1.把油燒熱 ， 放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘 ， 倒入酸菜煸炒
2.3分鐘以后 ， 放少許醬油和糖及雞精 ， 倒入開水漫過(guò)酸菜 ， 燒開后撈出酸菜放在碗里 ， 在湯水中下魚片 ， 水開就關(guān)火 ， 把湯和魚片倒入碗中 。
回鍋肉
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原料
五花肉、紅辣椒、蒜姜、豆瓣醬
做法
將五花肉放入冷水鍋中 ， 加入幾片姜 ， 一起煮 。
煮到用筷子很容易插進(jìn)去 ， 關(guān)火 ， 撈出 。
將煮好的五花肉冷后切成薄片 。
鍋燒熱 ， 放入適量油 ， 下入姜片和大蒜片爆香 。
爆香后加入豆瓣醬一起煸炒 。
翻炒兩下后加入切片的五花肉 。
加入紅辣椒和大蒜白 ， 翻炒均勻即可 。
梅菜筍絲
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材料：：梅干菜300克 ， 竹筍300克 ， 素高湯3杯 ， 糖1茶匙 。
做法：1、梅干菜洗凈 ， 切小段；竹筍去殼 ， 剖開 ， 先用水煮熟 ， 再取出切絲 。
【做法|跟老媽學(xué)了這幾道菜，以后不用擔(dān)心家里來(lái)客人了！】2、用5大匙油先炒梅干菜 ， 再放入筍絲同炒 ， 加入調(diào)味料 ， 小火燒20分鐘 。 湯汁微干即可盛出 。
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