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3. 蓋上蓋子 ， 燜至水干
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4. 倒入蛋液 。
5. 再次蓋上蓋子 ， 燜至蛋液凝固
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6. 撒上蔥花出鍋
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烹飪技巧：1.現(xiàn)包的餃子、速凍餃子都可以 ， 剩餃子更快捷 ， 速凍餃子不需要解凍 ， 直接下鍋即可 。
2.周末有空的時(shí)候 ， 自己動手包餃子 ， 放冰箱冷凍 ， 可隨吃隨取 。
食譜：香脆炒餅
營養(yǎng)Tips：炒餅是主食的一種 ， 多見于河北、北京一帶 。 將熟餅切成細(xì)條或絲狀 ， 然后加蔬菜炒熟 。 也是有菜的主食 ， 炒餅絲可葷可素 ， 配菜多樣化 ， 只要是你喜歡吃的原料都可以適當(dāng)加入 ， 真的是越家常 ， 營養(yǎng)越豐富 。
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食材：餅絲300克 ， 蕓豆200克 ， 豬肉100克 。
調(diào)料：蔥末10克 ， 生抽5克 ， 料酒5克 ， 鹽2克 ， 甜面醬10克 ， 淀粉3克 。
做法：1.蕓豆洗凈切絲 ， 豬肉切絲 。
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2. 肉絲調(diào)入料酒、生抽、淀粉攪拌均勻 。
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3. 鍋中放入少許油 ， 倒入餅絲翻炒 ， 炒至略有金黃色盛出
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4. 鍋中重新倒入油 ， 待油7成熱時(shí) ， 放入蔥末爆香后倒入肉絲煸炒
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5. 炒至肉絲變色 ， 倒入蕓豆絲翻炒2分鐘后 ， 倒入甜面醬、鹽、清水一碗 。
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6. 蕓豆絲炒熟后 ， 再放入餅絲炒勻即可 出鍋 。
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烹飪技巧：1.多了一步炒餅絲 ， 做出的炒餅口感香脆 ， 如果不想讓炒餅有干的感覺 ， 可在炒蕓豆絲時(shí)多加些水 。
2.原來做炒餅都是餅菜一起炒 ， 這樣分開炒 ， 然后再放到一起炒勻更易掌握炒餅的干濕 ， 不易糊鍋 ， 也可換成其他的菜來做
3.用的是買來的餅絲 ， 有時(shí)間的也可自己做餅絲 ， 那樣會更好吃 。
食譜：培根芝士飯卷
營養(yǎng)Tips：飯卷中加了芝士 ， 它是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物 ， 所以牛奶的營養(yǎng)一樣也不少 。 芝士被歸于乳制品類 ， 兩薄片的芝士(45克) ， 相當(dāng)于一杯240ml全脂牛奶的營養(yǎng) 。
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