香辣蟹 ， 干鍋香辣魚 ， 木耳白菜炒肉片這幾道家常菜的做法
麻辣螃蟹、干鍋麻辣魚和木耳醬白菜炒豬肉片都是家常菜
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材料科學(xué)：
2只螃蟹、1湯匙切碎的胡椒粉、1湯匙生醬油、1湯匙蠔油、少許胡椒粉、1湯匙醋、1湯匙淀粉、適量生姜、6瓣大蒜和2個蔥
實(shí)踐：
1.買回來的螃蟹先在淡鹽水中浸泡半天 ， 吐出沉淀物 ， 然后用筷子捅死；然后用牙刷刷螃蟹；
2.將每只螃蟹切成4塊；然后放入碗中 ， 加入鹽和胡椒 ， 腌5分鐘；
3.將姜、洋蔥和大蒜切碎 。 切碎的辣椒可以根據(jù)其辣度加入碗中；然后將1湯匙生醬油、1湯匙蠔油和1湯匙陳醋放入碗中攪拌備用；
4.在腌蟹上撒上淀粉 ， 至少每片都均勻地涂上淀粉；
5.將油放入鍋中 ， 加熱 ， 將蟹煎至變色 ， 然后將蟹取出備用；
6.將油留在鍋底 ， 加入姜、洋蔥、大蒜和切碎的胡椒 ， 炒香小火 ， 然后倒入螃蟹 ， 用中火炒香；
最后 ， 倒入剛調(diào)好的醬汁 ， 繼續(xù)炒至味道好 ， 然后撒上蔥 。
干鍋辣魚
【白菜|香辣蟹，干鍋香辣魚，木耳白菜炒肉片這幾道家常菜的做法】材料：芫荽、洋蔥、生姜、紅辣椒、老醬油、辣椒、水粉、郫縣豆、蒸魚醬油、芫荽、蒜薹、白酒3、糖、醬油、 ，
實(shí)踐
1.將鰱魚洗凈 ， 切成小塊 。 用蛋液把魚片包起來 。
2.將鍋中的油加熱 ， 將魚煎至發(fā)黃 ， 取出 。
3、白酒、辣椒油、姜辣椒和大蒜 ， 加入郫縣豆醬 ， 炒紅油 ， 加入適量水、白酒、醬油、蒸魚醬油、白糖 。
4.將湯用大火煮5分鐘以產(chǎn)生香味 。 把炸魚放進(jìn)鍋里 ， 蓋上蓋子 ， 用大火燒開 。 小火將煮20分鐘 。
5.魚片煮熟20分鐘后 ， 用大火收集魚汁 ， 倒入適量湖粉 ， 然后加厚 。
6.將煮熟的魚倒入干鍋 ， 撒上大蒜和芫荽
白菜木耳炒肉片
材料
干辣椒；真菌甘藍(lán)肉片；料酒；醬油；洋蔥八角形；油鹽
實(shí)踐
提前浸泡真菌
把卷心菜洗干凈 ， 切成塊
將油倒入鍋中 ， 加入蔥、八角和紅辣椒炒香
把洗凈的肉片放進(jìn)碗里
將肉片翻炒 ， 倒入醬油和料酒
然后加入卷心菜和木耳 ， 快速翻炒
炒至蔬菜變軟 ， 放入半碗水 ， 蓋上蓋子煮沸
煮至水干 ， 蔬菜熟 。 放一點(diǎn)鹽 ， 炒至嘗起來 。 然后把它們從鍋里拿出來
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配料：450克活蝦、70克辣花生、50克芹菜、一片蔥、20克姜、3片大蒜、50克干胡椒、15克胡椒、15毫升生醬油、15毫升料酒、3克糖、3克鹽和90克火鍋調(diào)味料
實(shí)踐：
1.蝦洗凈后 ， 用刀切背部 ， 取出蝦腸 ， 洗凈芹菜切塊
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