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香菇蒸雞
食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發(fā)木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、姜片2-3片、蔥花1湯匙
做法：
1、雞翅洗凈,擦干,剁開為二.香菇洗凈瀝干,橫片為二 ， 泡發(fā)的木耳撕成小朵 。
2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇,焯煮三分鐘,撈出用涼水沖干凈,瀝干 。
3、將雞翅,香菇和木耳放入大碗里,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓勻,最后倒入橄欖油,抓勻,腌制30分鐘 。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四塊 。
5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗里將所有食材排好
6、大火燒開蒸鍋后,將碗放入,大火蒸13分鐘左右 。
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紅燒雞爪
做法
1、準備雞爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小蔥白、蔥綠、生抽、老抽、鹽、糖、油 。
2、雞爪剪去指甲洗凈 ， 入鍋中穿燙一下 ， 瀝出備用 。 姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好 。
3、熱鍋入油 ， 油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香 ， 轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒 。 加入生抽、老抽、一點點糖繼續(xù)翻炒上色 ， 然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開 。
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腐竹炒五花肉
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、雞精、蒜 。
做法
1.五花肉洗干凈 ， 放進鍋里 ， 加上冷水 ， 煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼 ， 切片 ， 盡量薄點 。
2.腐竹折成5cm左右長度 ， 放進溫水里泡開 ， 或者整根放下去泡開后用刀切斷 。
3.蒜頭拍碎 ， 蒜苗切段 。
4.鍋燒熱 ， 放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤 ， 倒出多余的油 ， 開大火 ， 放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒 。
5.加入醬油、鹽、雞精 ， 再加入些許水 ， 把切好的蒜苗放入鍋中 ， 蓋鍋 ， 關(guān)中火 ， 煮三分鐘 。
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虎皮辣椒
做法：
1.把辣椒洗凈切掉辣椒頭把辣椒仔挖掉 ， 放在旁邊備用
2.把蔥 姜 平菇 肉 剁碎（用開水燙一下把水到掉） 放入一個碗中接著放入精鹽醬油雞精（根據(jù)自己的口味放調(diào)料即可）攪拌均勻 腌制五分鐘即可
【做法|幾道下酒下飯的家常菜，光聞到香味就流口水了，美食誘惑擋不住】3.把腌制好的食材（用小勺）放入辣椒里（料要放實以免上鍋里肉末出來）全部填充好食材放到旁邊備用
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