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油燜大蝦
材料：對蝦10個、料酒25克、精鹽適量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、姜片50克、清湯適量
做法：
1、將對蝦沖洗 ， 剪去蝦須、蝦腿 ， 由頭部蝦槍處剪一小口 ， 取出沙包 ， 再將蝦背剪開 ， 抽出沙腺 。
2、炒勺上火 ， 放入花生油 ， 燒熱 ， 投入大料、蔥段、姜片煸炒 ， 放入大蝦煸炒出蝦油 。
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芋頭扣肉
主料：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、淀粉5克、白糖5克 。
做法
1. 五花肉洗凈 ， 冷水焯水 。
2. 焯水的五花肉撈出后表皮刷上老抽 。
3. 鍋中倒油 ， 放入五花肉 ， 有肉皮的一面朝下 ， 煎至肉皮變色后取出過涼水 。
4. 五花肉切厚片 。
5. 芋頭去皮、切厚片 。
6. 鍋中熱油 ， 將芋頭片煎至兩面金黃后盛出 。
7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁 。
8. 將五花肉和芋頭沾勻調料 。
9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內 ， 放入八角 。
10. 碗表面放生芋頭塊 ， 入鍋大火蒸40分鐘 。
11. 將扣肉碗倒扣進盤中 ， 濾出湯汁 。
12. 將湯汁倒入鍋內煮開 ， 加水淀粉勾芡后 ， 淋回肉面上 。
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肉片炒雜蔬
食材：柿子椒（圓椒）1個；洋蔥1個；胡蘿卜半根；瘦肉100克；蔥姜蒜 ， 醬油 ， 鹽 ， ；雞精 ， 生粉 ， 水淀粉
做法
1、胡蘿卜洗凈切條 ， 圓椒洗凈切條 ， 洋蔥去外皮 ， 洗凈切條備用 。 瘦肉洗凈切條 ， 并用料酒 ， 醬油 ， 生粉抓勻腌制一會兒 。 蔥姜蒜切沫備用 。
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香菇炒蝦仁
食材：香菇 ， 蝦仁 ， 油 ， 鹽 ， 生抽 ， 料酒 ， 生姜 ， 香蔥 。
做法：
【做法|色香味濃的幾道下飯菜，色香味俱全，家里來客人時自己下廚】1.新鮮香菇、蝦仁、香蔥等食材 ， 蝦仁洗凈放鹽、油、料酒腌制30分鐘 ， 蝦要去蝦殼、蝦線 ， 香菇洗凈切片
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