今天我給大家?guī)淼氖嵌嗟兰页I養(yǎng)菜譜做法 ， 一起和我來看看吧 。
家常營養(yǎng)菜譜做法
蒜香辣炒蝦：
1、大蝦仁8到10只 ， 去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留 ， 看起來會好看些） ， 蒜兩瓣兒 ， 干紅辣椒4－5個 。
2、蒜切碎 ， 辣椒用剪子剪成小圈兒 。 3、鍋里倒入橄欖油2匙 ， 不必等油熱 ， 就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進(jìn)去 ， 覺得蒜味可以更好地滲透到油里 。 4、倒入蝦仁 ， 加 鹽和胡椒粉調(diào)味5、炒3分鐘左右 ， 或者直至炒熟
蔥爆羊肉：1.羊肉用生抽、和干淀粉抓拌 ， 腌10分鐘 ， 倒出多余汁料 ， 瀝干備用 。 2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油 ， 待極熱時 ， 爆炒羊肉1分鐘 ， 盛出 。 3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油 ， 入洋蔥絲、蒜片、蔥段 ， 煸2分鐘至飄出香味 。 江炒過的羊肉入鍋一同翻炒 ， 并調(diào)入白醋、香油、白砂糖 。 4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中 ， 大火加熱 ， 并調(diào)入水淀粉略勾芡即可 。
【家常營養(yǎng)菜譜做法 多道美味家常菜做法】
蒜香排骨：1、豬小排骨剁成7厘米長的段 ， 洗凈 ， 瀝干水分 。 2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻 ， 腌20分鐘 。 3、烤盤鋪一層鋁箔紙 ， 放入排骨 ， 移入烤箱烤20分鐘 ， 取出翻面后 ， 撒上蒜末 ， 再入內(nèi)烤20分鐘 ， 熟后取出即可 。 提示：蒜末不能早加入 ， 早加入易燒黑；半熟后再放 ， 既烤出蒜香 ， 又不焦黑
酸菜魚：1、先把著魚洗干凈 ， 起肉 ， 切片然后放了雞蛋清、面粉撈勻以后備用的 。 2、做酸菜魚當(dāng)然少不了就是這酸菜 ， 切絲3、材料準(zhǔn)備好了 ， 就可以開始煮了 ， 現(xiàn)在油鍋里爆香花椒和辣椒面4、再放入辣椒干 ， 小米辣 ， 香蔥、姜片和魚骨 。 5、然后加約一升多的水煮湯 。 調(diào)好味以后煮了大概十多分鐘左右 。 6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里 。 7、剩下的湯煮先前腌好的魚片 。 8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子 。 用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可9、撒上胡椒粉 ， 一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了
木須肉：將雞蛋打入碗中 ， 加精鹽攪拌 ， 在油鍋中炒熟雞蛋 。 鍋內(nèi)再加豬油 ， 蔥末熗鍋 ， 放入肉絲煸炒 ， 放入料酒 ， 醬油 ， 味精 ， 隨后放入雞蛋 ， 木耳翻炒即可
龍井蝦仁制作過程：一、將蝦去殼 ， 擠出蝦仁 ， 換水再洗 。 這樣反復(fù)洗三次 ， 把蝦仁洗得雪白取出 ， 瀝干水分 ， 放入碗內(nèi) ， 加鹽、味精和蛋清 ， 用筷子攪拌至有粘性時 ， 放入干淀粉拌和上漿 。 二、取茶杯一個 ， 放上茶葉 ， 用沸水50克泡開（不要加蓋） ， 放1分鐘 ， 濾出40克茶汁 ， 剩下的茶葉和汁待用 。 三、炒鍋上火 ， 用油滑鍋后 ， 下熟豬油 ， 燒至四五成熱 ， 放入蝦仁 ， 并迅速用筷子找散 ， 約15秒鐘后取出 ， 倒入漏勺瀝油 。 四、炒鍋內(nèi)留油少許置火上 ， 將蝦仁倒入鍋中 ， 并迅速倒入茶葉和茶汁 ， 烹酒 ， 加鹽和味精 ， 顛炒幾下 ， 即可出鍋裝盤 。
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