今天我給大家?guī)淼氖嵌嗟篮⒉俗V的做法 ， 下面和我一起來看看吧 。
海參菜譜的做法大全
海參 ， 是一種老少皆宜的滋補(bǔ)佳品 ， 營養(yǎng)豐富 ， 口感Q彈 。 簡單的食用雖然也可 ， 但是口感欠佳 ， 海參曾作為皇家御膳的食材怎么可能僅僅只有如此簡單的做法 ， 今天就讓小編帶大家看看海參和眾多食材如何碰撞出美味的火花！
1.涼拌海參
原料：海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖
做法：
1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi) ， 加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁 。
2. 海參 ， 切成片狀 ， 與調(diào)好的味汁攪勻 。
菜肴品評：有些高血壓、高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥黃瓜 ， 如果將其切片放入 ， 則調(diào)節(jié)血壓、血糖作用尤佳 。
2.海參蒸蛋
原料：海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等
做法：
1. 瓷碗中倒入一點(diǎn)水 ， 將雞蛋打入 ， 海參丁放入 ， 鹽少許 ， 胡椒粉少許 ， 攪拌均與 ， 如果喜歡香菜、生姜 ， 可以放入一點(diǎn) ， 可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味 。
2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘 ， 出爐即可 。 也可以放在微波爐里蒸10-15分鐘 。
菜肴品評：海參滋補(bǔ)養(yǎng)胃 ， 生姜順氣 ， 香菜讓人神清氣爽一整天；最主要是便捷 ， 是滋補(bǔ)的上好之選 ， 大人小孩都比較喜愛的吃法 。
3.雞肉海參湯
原料：平菇、熟雞塊、蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量
做法：
1. 平菇洗凈 ， 切成厚片 ， 入沸水鍋焯水 。
2. 油鍋燒熱 ， 放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒 ， 加入雞塊、清湯、黃酒 ， 燒沸后撇去浮沫 ， 加入鹽、味精 ， 揀去蔥段、姜片即可 。
3.燉15分鐘左右 ， 放入海參 ， 再燉3分鐘即可出鍋 。
菜肴品評：海參只有一股海鮮味 ， 別無其他 ， 而清燉雞湯 ， 輔助雞湯的清香 ， 加上海參Q感 ， 使得此菜品色香味俱全 。
4.海參瘦肉白果粥
原料：大米、海參、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許
做法：
1. 大米洗凈 ， 泡兩小時后瀝干水分備用 ， 海參切丁備用
2. 白果去殼 ， 去薄膜 ， 洗凈備用 ， 海參切段備用
3. 水和湯燒沸后 ， 倒入大米 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘 ， 加入白果和海參 ， 后腿骨肉 ， 中火煮15分鐘 ， 中間不斷攪拌
4. 調(diào)入鹽 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 撒入紅椒碎 ， 出鍋
菜肴點(diǎn)評：海參補(bǔ)血?dú)?、美容、補(bǔ)充蛋白質(zhì)；生白果含有氰的成分 ， 有毒 ， 所以不能生吃 ， 熟食白果 ， 則大有補(bǔ)益 。 可祛痰、止咳、潤肺、定喘、 補(bǔ)虛止帶、補(bǔ)腎縮尿并預(yù)防內(nèi)臟下垂、子宮脫墜 。
5.海參芹菜粥
原料：海參、鹽、芹菜、姜、大米
做法：
【海參菜譜的做法大全 多款海參美食制作方法】1、將大米洗凈并浸泡30分鐘 ， 鍋中倒入清水 ， 大火煮開后 ， 倒入大米熬煮 ， 后改成中小火 ， 煮30分鐘 。
2、趁著這個時間 ， 將芹菜切成碎末 ， 海參切成薄片 ， 姜去皮切成細(xì)絲 。
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