今天我給大家?guī)淼氖谴汗S菜譜做法大全，喜歡做飯的朋友下面和我一起學(xué)習(xí)下吧 。
春筍菜譜做法大全
春天來了，很多人懷念的春筍也來了 。 竹筍一年四季皆有，但惟有春筍味道最佳，被譽(yù)為素食第一品，自古以來，備受人們的喜愛，立春后采挖的筍，筍體肥大、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，春筍雨后出，越“土”越有味，春筍的10種家常做法不容錯過！
雪菜炒春筍
原料
雪菜100克，春筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆淀粉5克 。 做法
1、雪菜洗凈，切成3厘米長的段 。
2、冬筍洗凈，切成小塊 。
3、炒鍋燒熱，放入植物油 。
4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟 。
5、放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調(diào)味即成 。
雙筍蝦仁
原料
春筍適量，萵筍適量，海蝦少許，鹽適量，白胡椒粉少許，料酒少許，生抽少許 。
做法
1、春筍處理干凈，萵筍去皮洗凈 。
2、春筍和萵筍切成丁備用 。
3、海蝦挑蝦線去皮處理干凈，用少許鹽和料酒腌制 。 可以加入一個蛋清和少量淀粉腌制 。
4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入腌制好的蝦仁 。
5、炒至變色撈出瀝干備用 。
6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最后調(diào)味出鍋即可 。
油燜春筍
原料
春筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許 。
做法
1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條 。
2、燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出 。
3、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可 。
春筍燒肉
原料
五花肉，春筍，白果，調(diào)料 。
做法
1、五花肉焯水后入鍋，加紹酒、姜、醬油、白糖燒上色 。
2、冷卻后改刀成薄片，加白果卷成圓形排放在盛器內(nèi)，
3、春筍加調(diào)料略燒，放在肉上壓實，蒸酥翻扣盤內(nèi)即成 。
春筍炒肉
原料【春筍菜譜做法大全 多道春筍美食的做法】筍干，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，油辣椒 。
做法
1、將干筍干泡入冷水30分鐘，然后將水燒熱，從火上拿開，繼續(xù)泡至筍干變得柔軟 。 取出切絲 。
2、將豬肉切成5厘米長的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味 。
3、鍋燒熱，加油，然后將肉絲滑入炒斷生，撈出 。
4、用鍋中剩余的油炒筍絲，加少許鹽，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少許水，將筍絲悶一下 。
5、待水干了，加回肉絲，一起翻炒幾下，撒少許味精，蔥段出鍋 。
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