1、干香菇用冷水洗凈灰塵，再用溫水浸泡香菇15分鐘 。
2、糯米淘洗干凈，用泡香菇的溫水將糯米浸泡半個小時 。
【自制燒麥家常做法 比外面買的好吃】3、浸泡后的糯米加入電飯煲，煮糯米的那個水就是泡香菇的水，水量只要超過米平面5毫米就好 。
4、按煮飯鍵將糯米飯煮熟 。
5、煮飯的時候可以處理別的食材，將香菇和胡蘿卜切小丁，小蔥洗凈切蔥花備用 。
6、香腸切薄片或切小丁待用 。
7、面粉加入面包機(jī)中，先加入開水，用筷子將面攪成絮狀，再加入涼水，按和面模式，將面揉到表面光滑就好（沒有面包機(jī)就只有自己揉面，將面揉到三光：盆光、面光、手光） 。
8、揉好的面團(tuán)放入干凈盆中蓋上保鮮膜松弛備用.
9、差不多糯米飯煮好了，在炒鍋里倒入適量的食用油，油熱后放入香腸炒熟至變色 。
10、再加入香菇丁和胡蘿卜丁，翻炒均勻成熟 。
11、加入鹽，耗油，生抽，一小勺糖調(diào)味 。
12、加入煮熟的糯米飯翻炒均勻，這個時候可以關(guān)火了 。
13、利用鍋?zhàn)拥挠酂釋⑴疵罪埡褪巢娜糠杈鶆蚓托?。
14、加入全部的蔥花，翻拌均勻就可以了 。
15、將面團(tuán)搓成一個長條，切成大小均勻的小劑子 。
16、將劑子搟成比餃子皮大點(diǎn)的中間厚點(diǎn)四周薄的圓片 。
17、加入一大勺的糯米飯餡料 。
18、將圓片四周像圖片那樣捏起來 。
19、利用虎口，將燒麥?zhǔn)湛冢鲅?，一個燒麥就做好了 。
20、做好的燒賣冷水入鍋，開大火隔水蒸，蒸鍋內(nèi)水開后改小火，再蒸3分鐘 。因?yàn)槔锩骛W料是熟的，只要把燒賣皮蒸透就可以了 。
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