1、主料：白面、羊肉 。要求選料精良，用新鮮羊肉做餡，蔥姜等佐料調(diào)味 。
2、面要用精面粉和均，用專用的稍美棰搟皮，面皮要薄，要搟出花邊來(lái)，用稍美皮包羊肉餡 。
3、把餡放在燒賣皮里輕輕捏成石榴狀，上籠蒸7至10分鐘即熟 。
【呼市燒麥的做法 清晨從燒麥開(kāi)始】4、燒賣出籠，頓時(shí)鮮香四溢，觀其形，晶瑩透明；食其味，清香爽口，味濃不膩 。皮薄如蟬翼，柔韌而不破，用筷子夾起來(lái)，垂垂如細(xì)囊 。
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