1、首先將鴨肉剁成塊狀 ， 把土豆切成滾刀塊 ， 大小和鴨肉大小一致 。鍋?zhàn)訜裏崴?nbsp;， 將鴨塊放入開水中焯水 ， 焯水兩分鐘 。
2、熱鍋倒油 ， 倒入姜、蔥、八角、陳皮 ， 爆香后倒入鴨塊翻炒 ， 加入一勺豆瓣醬 ， 將豆瓣醬包裹在鴨肉上面 ， 倒入切好的土豆繼續(xù)翻炒 。
3、炒透之后倒入啤酒 ， 加入雞精和冰糖 ， 再加入半勺醬油 ， 少許老抽 ， 蓋上蓋子小火燜制20分鐘 。
【啤酒鴨怎樣做比較好吃 啤酒鴨的做法】4、調(diào)成大火進(jìn)行收汁 ， 加兩勺水淀粉 ， 將紅椒和青椒倒入里面 ， 最后關(guān)火出鍋即可 。
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