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適合夏天吃的蒸菜食譜，一個月不帶重樣的，喜歡吃蒸菜的朋友快看過來吧。
適合夏天吃的蒸菜食譜
口味清淡的【清蒸獅子頭】

食材明細(xì)：五花肉、蓮藕、蔥、姜

制作步驟：

1、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

2、把瘦肉切成小丁，剁成較細(xì)的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）

3、加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合。

4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。

5、剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻。

6、緩緩加入水淀粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以后繼續(xù)攪拌5分鐘左右。

7、依次做成兵乓球大小的肉丸。

8、做好以后放入抹了一層薄油的盤里，中間稍微隔開。

9、入開水鍋蒸10分鐘左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）
【適合夏天吃的蒸菜食譜一個月不帶重樣的】
【小貼士】

1、蓮藕在切的時候切得稍微細(xì)一些，這樣方便剁。

2、要先把瘦肉剁到滿意程度的7分時，再加入藕丁，以免把藕丁全剁成了藕泥。

3、肥肉要在最后加進(jìn)去剁，因為如果很早就放入的話，會剁成了油。

4、如果不喜歡有肥肉，可以少放一點，但如果不放的話，口感上會略差一層。

5、加進(jìn)去的姜末和蔥白末要盡量切細(xì)一點，如果切不細(xì) ，也可以在切好以后稍微剁一下。（是蔥白末哦，蔥綠不要加進(jìn)去，以免蒸的過程中黃掉，影響外觀與口感）

6、步驟6中，加入的是調(diào)好的水淀粉（1湯勺淀粉4湯勺清水的比例），而不是干淀粉。先用少許水把干淀粉化開，這樣攪拌的時候既可以更輕松，也可以更均勻。

最家常的做法---【豆豉姜汁蒸排骨】

食材明細(xì): 排骨500克, 豆豉30克, 蒜頭4瓣, 姜30克, 醬油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺

制作步驟：

1、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎。

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻。

4、排骨洗干凈，瀝干水分，加入1勺生粉。

5、再加入混合均勻的調(diào)料，攪拌均勻。

6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可上桌。

7、蒸好的排骨鮮美，嫩滑，排骨汁撈飯非常開胃。

【小貼士】

1、排骨不要斬的太長，以不超過一寸為宜。

2、蒸的過程，全程要大火。

3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。

4、醬油和豆豉已夠味，口味重的親可適量加點鹽。