導(dǎo)語：虎皮青椒家常做法 ， 好吃不油膩 ， 味道超贊 ， 比吃肉還香 ， 太過癮了！
俗話說得好“人間煙火氣 ， 最撫凡人心” ， 閑品歲月 ， 慢煮時光 ， 在每一碗人間煙火中暢享人生 ， 便是最好的生活 。大家好 ， 我是曉峰 ， 是一個愛吃、懂吃且喜歡分享美食的人 ， 如果你也喜歡美食 ， 記得關(guān)注我哦~
辣椒是我們平時經(jīng)常吃的蔬菜 ， 炒著吃特別香、特別下飯 ， 其中虎皮青椒更是深受愛辣人士的喜愛 。虎皮青椒是將青椒表面炒至微微焦糊 ， 因其斑駁的焦糊狀很像老虎皮上的花紋而得名 ， 虎皮青椒做起來簡單 ， 可是要想做得好吃 ， 也是有小技巧的 ， 可不能直接加油就炒 ， 今天我就分享一道家常版的虎皮青椒做法 ， 香辣下飯 ， 好吃還不油膩 ， 特過癮！
【虎皮青椒的家常做法】：
所需食材：青椒 大蒜
1.先將青椒清洗干凈后把籽和蒂去掉 ， 用手指按住辣椒蒂輕輕往里一按 ， 然后再慢慢往外拽 ， 就可以將青椒的籽和蒂一起取出來了 。再將青椒掰成大塊備用 ， 做青椒時 ， 不要用刀切 ， 切和掰的口感差很大 。洗凈的青椒一定要瀝干水分 ， 防止炒時往外蹦 。
2.取一頭大蒜剁成蒜末備用 ， 蒜末可以多放一點 ， 炒香的蒜末拌米飯吃特過癮 。
3.起鍋不用加油 ， 放入掰成塊的青椒翻炒 ， 做這一步時先不要加油 ， 主要是為了炒出青椒中的濕氣 ， 使炒好的青椒口感更好 。
干鍋炒至青椒表皮微微起皺時加入適量的食用油 ， 繼續(xù)小火煸炒 ， 用鏟子不停地按壓青椒 ， 并不時地翻動一下 ， 避免單面炒糊 ， 用鏟子按壓可以使青椒更好地出虎皮狀 。
4.煎炒至每片青椒都起皺呈微焦狀時再加入一匙食用鹽 ， 然后繼續(xù)翻炒 ， 加鹽可以使青椒回軟 ， 吃起來更好吃 ， 而且此時加鹽也更易入味 。翻炒均勻后關(guān)火盛出 。
5.另起鍋加油 ， 油溫5成熱時放入蒜末 ， 再加入一勺黃豆醬 ， 翻炒片刻至黃豆醬出紅油 ， 再放入青椒 ， 繼續(xù)翻炒均勻后開始調(diào)味：加一匙白糖、適量的雞精、生抽和和少許米醋 ， 翻炒均勻化開調(diào)料后關(guān)火出鍋 ， 美味即成 。
愛吃虎皮青椒 ， 不用去飯店 ， 學(xué)會這個簡單快手做法 ， 片片起虎皮 ， 真香！如果喜歡你也試試吧 ， 我是曉峰 ， 喜歡曉峰的分享 ， 就請幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點贊+收藏支持一下曉峰吧 ， 我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
【虎皮青椒家常做法 虎皮青椒的制作方法】來源：今日頭條（吃貨峰子）
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