俗話說：“秋風(fēng)起蟹腳癢”，這到了秋天的季節(jié)，就到了一年中吃大閘蟹的好時(shí)節(jié) 。
陽澄湖大閘蟹因其肉質(zhì)鮮美，高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，可是得到不少人的喜愛 。自從有人第一次吃螃蟹之后，這種鮮味便一發(fā)而不可收拾，讓人愛不絕口 。
蒸螃蟹看起來很簡(jiǎn)單，其實(shí)大有竅門！今天我將蒸螃蟹的做法詳細(xì)分享給大家，希望對(duì)大家有用 。
01食材：大閘蟹/黃酒/生姜/紫蘇葉/醋/白糖
【手把手教你清蒸大閘蟹最美味的做法 清蒸螃蟹的家常做法】02將大閘蟹用小刷子和清水洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使其排凈腹中污物 。
03用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢固定好螃蟹 。
04將螃蟹背朝下放置在蒸架上，這樣蟹黃就不會(huì)流出來，蟹臍上擺上姜片，讓姜汁滲入螃蟹里中和寒性 ?？杉尤脒m量的紫蘇葉，中和寒性 。
05把黃酒淋散到螃蟹上，大火蓋好鍋，根據(jù)螃蟹大小蒸制10-15分鐘 。（蒸螃蟹的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，根據(jù)大小調(diào)節(jié)，蒸太久了也會(huì)影響口感）
06在小碟內(nèi)倒入醋、姜末、白糖，調(diào)制成醬醋蘸汁，原汁原味的清蒸大閘蟹搞定 。
來源：今日頭條（夫妻日食記）
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