桂圓大家應(yīng)該都不陌生吧，家家戶戶都離不了它，它可以當(dāng)零嘴吃，還可以和核桃或者雞蛋調(diào)湯喝，放在吃法千奇百怪的，但是你別小看了它，它之所以能喝那么多東西一起吃其實(shí)也是少不了它營(yíng)養(yǎng)豐富而且還好吃，我就是沒(méi)事的就拿來(lái)嚼幾顆，桂圓渾身都是個(gè)寶，讓我們來(lái)一起認(rèn)識(shí)桂圓吧？
有些人會(huì)搞不懂桂圓和龍眼的區(qū)別，其實(shí)啊它們就是同一種食品，不過(guò)龍眼是新鮮的然后桂圓是曬干了的，因?yàn)闀窀筛尤菀妆４?，而且還能最大程度發(fā)揮它的功效，含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)促進(jìn)血紅蛋白再生，從而達(dá)到補(bǔ)血的效果
研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉除了對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有效，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞
挑選龍眼的技巧：
1、分枝較少，不宜選擇太大顆
2、新鮮果皮還沒(méi)變黑，搖一搖看有沒(méi)有聲音，可以知道肉質(zhì)多寡
3、果肉厚果核小，果肉透明而無(wú)汁液溢出，無(wú)一層薄膜剝開時(shí)干凈為佳
龍眼果皮
龍眼的果皮要選擇無(wú)斑點(diǎn)，干凈整潔的，有的外表長(zhǎng)了霉點(diǎn)了，這種的千萬(wàn)不要選擇了，對(duì)身體是很有害的，外表有裂紋的也不要選擇了，里面的味道會(huì)很怪異
龍眼顏色
顏色的挑選是非常重要的，一般要選擇土黃色的，這種的日照，水分都是比較充足的 。金黃色的是不怎么太甜的，吃不了太甜東西的朋友可以吃吃
龍眼的硬度
正常的龍眼手感很飽滿，硬實(shí)，如果摸起來(lái)很軟的話，那么是時(shí)間久的了，如果摸起來(lái)時(shí)當(dāng)當(dāng)硬的那種，估計(jì)是變質(zhì)了的，時(shí)間也是很久的了
果肉的樣子
如果是好的優(yōu)質(zhì)龍眼，果肉會(huì)看起來(lái)很透明，有水分，反之則是干癟的樣子 。要選擇果肉飽滿的這種，吃起來(lái)比較的爽滑 。營(yíng)養(yǎng)也會(huì)比較的多
有些朋友會(huì)嫌外面的不安全，其實(shí)我們也是可以自己制作的
1、新鮮桂圓洗干凈，鍋中燒開水倒入桂圓，煮2分鐘
2、撈出瀝干水分等涼后放入太陽(yáng)下曬6天
自己曬的桂圓晶瑩剔透的味道很正宗很純口感 。因?yàn)闆](méi)有加任何防腐劑所以曬干后放入保鮮袋塑封保存
桂圓紅棗粥
紅棗，桂圓，白米
1、洗凈晾干一刻鐘，白米入煮鍋，加水熬粥，煮至約四成熟時(shí)
2、放入紅棗、桂圓續(xù)煮，最后放紅糖調(diào)味
此粥適宜夜眠不穩(wěn)、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調(diào)和經(jīng)絡(luò)回圈、和顏潤(rùn)色，紅棗對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補(bǔ)血養(yǎng)氣效果！
山藥桂圓粥
生山藥，桂圓肉，荔枝肉，五味子，白糖、水
1、將生山藥去皮切成薄片
2、將山藥片、桂圓肉、荔枝肉(鮮肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分鐘，煮好后加白糖攪勻即可
紅薯桂圓粥
大米，紅薯，桂圓，紅棗
1、紅薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開后放入水中煮
2、紅薯五成熟時(shí)，放入大米、桂圓和洗凈的紅棗，大火開后，換小火慢煮 。大米軟后，熬一會(huì)，就可出鍋
這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食欲，是冬季晚餐的佳品
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