紅燒帶魚怎么做才好吃？掌握這兩個(gè)技巧，帶魚不破皮又沒腥味夏天，沒有食欲的時(shí)候，帶魚便成了很受歡迎的食材，尤其是紅燒帶魚格外下飯，營養(yǎng)美味 。
【掌握這兩個(gè)技巧即可 紅燒刀魚的家常做法】帶魚又叫刀魚或裙帶魚，肉肥刺少、味道鮮美，含有蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、磷、鐵、碘等營養(yǎng)成分 。帶魚無論是油煎還是紅燒，都深受人們的喜愛 。我家都是帶魚控，隔三差五便會(huì)買點(diǎn)帶魚回來 。
但是魚好吃卻有很多人不會(huì)煎魚，每次煎魚都會(huì)破皮，對(duì)于廚房小白來說，這的確是件很苦惱的事 。那么要怎樣煎魚不破皮又沒魚腥味呢？
接下來，就給大家分享帶魚的烹飪技巧，愛吃帶魚的你可別錯(cuò)過了！
紅燒帶魚食材準(zhǔn)備：帶魚2條、面粉半碗、辣椒2個(gè)、生姜少許、料酒1小勺、鹽1勺、雞精少許、生抽2勺、蔥2棵、香菜2棵、蒜頭3粒
烹飪過程：
1、先準(zhǔn)備好帶魚、面粉、蔥姜蒜等所有食材，挑選帶魚，表面白鱗完好的更新鮮，帶魚表面上的這種白鱗也無需去掉 。
2、將帶魚處理干凈，賣帶魚的地方一般都會(huì)幫你處理好 。剪成若干個(gè)大小均勻的魚段，然后再在兩面各劃上幾道線 。用廚房紙巾洗去帶魚表面的水，然后均勻抹上料酒，腌制5分鐘 。
3、再將生姜切絲、辣椒切成小段、蒜頭拍碎，這些食材還是要準(zhǔn)備的，都可以起到去腥的作用 。如果實(shí)在是怕辣，可以將辣椒減少一些 。
4、為了防止煎魚的時(shí)候破皮，我更喜歡把帶魚均勻裹上面粉后再煎，因?yàn)檫@樣不僅不會(huì)破皮，還能讓帶魚味道更香 。
5、炒鍋烘干后，倒入一大勺食用油搖勻潤鍋，潤鍋這一步也很重要 。接下來就是油溫也很究竟，要六七成熱，再放入帶魚 。
6、帶魚放入油鍋里，千萬不要用鍋鏟去翻動(dòng) 。正確做法應(yīng)該是將炒鍋拿起來搖晃幾下，直到帶魚能夠在鍋里面滑動(dòng)，再翻過來煎另一面 。
7、煎好的帶魚，再撒點(diǎn)生抽、蒜碎、生姜、鹽、雞精、蔥段、辣椒 。
8、再加入1大碗開水，蓋上鍋蓋燉六七分鐘 。有人燉魚的時(shí)候放涼水，有人放熱水，但我覺得還是放熱水，可以減少魚腥味 。
9、燉至魚湯濃稠的時(shí)候，再撒入香菜，即可關(guān)火裝盤了 。
小貼士：
帶魚如何煎魚不破皮又好吃？注意下面這兩個(gè)技巧 。
方法一：帶魚處理干凈后，用廚房紙將水擦去，然后再油煎 。
方法二：用裹面粉的方法，煎魚更佳，煎魚的時(shí)候不用鍋鏟，而是用晃鍋的方法，個(gè)個(gè)不破皮 。
紅燒帶魚和如何煎帶魚，方法你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡吃帶魚，歡迎跟著試試 。這篇美食的分享喜歡的話，歡迎點(diǎn)贊、分享、收藏、評(píng)論 。
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