最近很多人買菜都是集中采購(gòu)，不管是肉還是菜都會(huì)買的比較多，肉類可以放冰箱里冷凍保鮮，一些新鮮蔬菜類反而不容易長(zhǎng)期儲(chǔ)存 。尤其是蔥、蒜等這些辛香的輔料，因?yàn)槊看巫霾擞昧啃?，買的多，需要掌握一些儲(chǔ)存的技巧，否則枯萎、變空、發(fā)芽甚至發(fā)霉等情況都有可能發(fā)生，浪費(fèi)食材 。今天來(lái)分享保存大蔥的3種好辦法，都管用還簡(jiǎn)單方便 。
一、晾曬儲(chǔ)存法老人們常說(shuō)“大蔥不怕凍，就怕動(dòng)”，儲(chǔ)存大蔥應(yīng)在低溫、陰涼的地方儲(chǔ)存，吃的時(shí)候拿一根不要亂翻動(dòng)，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間 。具體方法如下 。
新鮮大蔥買來(lái)以后，根須和葉子都別動(dòng)，有的葉子腐爛或者殘破了就剪掉不要，然后解開捆，分散開在太陽(yáng)底下晾曬半天，把表面的水分都晾曬干凈，這樣蔥就不容易腐爛變質(zhì)了 。
存儲(chǔ)的時(shí)候，要保持干燥、陰涼、低溫的環(huán)境，北方直接放在陽(yáng)臺(tái)或者院子里，晾曬過(guò)的大蔥放在紙箱或者報(bào)紙上，保持干燥，大蔥雖然不怕冷，但也不能長(zhǎng)期在冰點(diǎn)以下，結(jié)冰了會(huì)破壞大蔥的結(jié)構(gòu)，解凍后會(huì)變軟變質(zhì) 。這樣保存的大蔥是最常規(guī)的，放大半個(gè)月大蔥是不會(huì)空心干枯的 。
二、土埋保存法家里有花盆或小菜園的，可以直接將大蔥的根須埋在土里，大約10厘米左右，土要濕潤(rùn)一些，模擬大蔥的生長(zhǎng)環(huán)境，吃的時(shí)候隨時(shí)拔出來(lái)一顆，這樣可以保存幾個(gè)月之久大蔥也非常新鮮 。
三、冰箱保存法冰箱保存大蔥需要將大蔥晾曬干凈，表面不能有水，然后將大蔥切成幾段后，用保鮮膜包裹住，放在冰箱的保鮮層里，這樣使用的時(shí)候也很方便，而且可以保證大蔥的新鮮，幾個(gè)星期也不會(huì)空心不會(huì)干枯 。
——老井說(shuō)——【原來(lái)保存大蔥這么簡(jiǎn)單 蔥怎么保存時(shí)間長(zhǎng)】這3種方法都實(shí)用管用，網(wǎng)絡(luò)上有一些讓放“小蘇打”放“蘋果”的，不知道是什么原理，但是實(shí)測(cè)是沒效果的，而且會(huì)壞得更快 。出售的大蔥還都是“活體”，要用低溫避免讓它繼續(xù)生長(zhǎng)，否則沒有養(yǎng)分的支持，大蔥是會(huì)變“空”的，也不要把大蔥捆在一起存儲(chǔ)，會(huì)發(fā)霉變質(zhì) 。
來(lái)源：今日頭條（市井覓食記）
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