在豆果廣州Family Day 吃到一位姐妹做的手工牛軋?zhí)?nbsp;， 覺得好好玩 ， 我喜歡嘗試新鮮事物 ， 牛軋?zhí)菦]有玩過 ， 要不咱也來做一回 。^_^牛軋?zhí)怯泻芏喟姹?nbsp;， 今天先來個(gè)低難度易上手的棉花糖版吧 。做糖簡單 ， 切糖費(fèi)勁 ， 到最后手都有點(diǎn)兒腫了 ， 但看著自己做出來的繽紛牛軋?zhí)呛艹晒?nbsp;， 滿心歡喜 ， 拿一塊咬下去 ， 一直甜到心里面 。(收起)
難度：配菜(中級)時(shí)間：1小時(shí)以上主料棉花糖300g（原味、抹茶各用150g）黃油60g（原味、抹茶各用30g)花生300g（原味、抹茶各用150g）奶粉200g（原味、抹茶各用100g）抹茶粉15g
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1. 先來做原味牛軋?zhí)?。原料合影圖：棉花糖、黃油、奶粉、花生 。圖片展示的是原味牛軋?zhí)堑牧?nbsp;， 接下來的還有抹茶味牛軋?zhí)?。
2. 預(yù)熱烤箱 ， 花生入烤箱120度低溫烘烤20分鐘 。
3. 烤好的花生去掉紅皮外衣 ， 其中一半保留花生米的狀態(tài) ， 一半斬成小顆粒 。
4. 準(zhǔn)備不沾容器一個(gè) ， 底部鋪油紙 。制作原味牛軋?zhí)俏矣玫姆叫蔚案饽?nbsp;， 抹茶味牛軋?zhí)怯玫暮趧偪颈P 。其實(shí)沒有容器 ， 直接在案板上操作也一樣 ， 邊緣整型注意一點(diǎn)就可以了 。
5. 平底鍋開小火 ， 放黃油 ， 慢慢融化 。
6. 倒入棉花糖 ， 不停的翻拌 ， 直到看見棉花糖呈拉絲的狀態(tài) 。
7. 加入奶粉 ， 此時(shí)更需快速翻炒 。
8. 等奶粉與棉花糖充分融合 ， 立馬關(guān)火 。此過程時(shí)間不長 ， 也就兩、三分鐘吧 。
9. 加入花生米和花生碎 ， 趁熱快速翻拌攪動 。我后來是戴一次性手套用手拌和的 ， 可以沿用揉面的方式 ， 這樣更快捷 ， 而且我發(fā)現(xiàn) ， 雖然有點(diǎn)燙手 ， 但糖的溫度不是太高 ， 足以讓手套承受 ， 不會溶化 。
10. 拌好的糖趁著還是比較柔軟的狀態(tài)放入墊了油紙的蛋糕模里 。壓實(shí) ， 表面抹平 ， 等待它冷卻 ， 圖快一點(diǎn)的可以放冰箱冷藏 。
11. 接著再來做抹茶味的牛軋?zhí)?。除了之前的原料 ， 增加抹茶粉15克 。
12. 抹茶粉與奶粉事先拌均勻 。
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