平時(shí)蒸米飯的時(shí)候 ， 你還是簡簡單單把米飯放到鍋里煮就完事了嗎？其實(shí) ， 只需要簡單幾招 ， 就可以讓你的米飯做得格外好吃哦！
米飯好吃秘籍 1 1、做米飯時(shí) ， 在大米中加少量食鹽、少許豬油 ， 會(huì)使飯又軟又松；
2、往水里滴幾滴醋 ， 煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了 ， 可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒 ， 再煮一會(huì)便成；
4、剩飯重新蒸煮 ， 可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽 ， 吃時(shí)口感像新飯 。
米飯做法小技巧 第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次 。 如果超過3次 ， 米里的營養(yǎng)就會(huì)大量流失 ， 這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少 。 記住 ， 洗米不要超過3次 。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí) 。 這樣可以讓米粒充分吸收水分 ， 蒸出來的米飯會(huì)粒粒飽滿 。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí) ， 米和水的比例應(yīng)該是1比1.2的量 。 將食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以 。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米 ， 沒關(guān)系 ， 陳米也可以蒸出新米的味道 。 就是在經(jīng)過前三道工序后 ， 在鍋里加入少量的精鹽或花生油 ， 記住花生油是必須燒熟的 ， 而且是晾涼的 。 只要在鍋里加入少許就可以 。 現(xiàn)在 ， 可以插上電 ， 開始蒸了 。 蒸好了 ， 粒粒晶瑩飽滿 ， 米香四溢 。
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