燕窩是金絲燕分泌的絲狀物 ， 其中含有的唾液酸又稱為燕窩酸 ， 有增強免疫力 ， 養(yǎng)陰潤燥 ， 美容養(yǎng)顏的功效 ， 男女皆可食用 ， 燕窩的保健醫(yī)療價值高 ， 很多人都愿意買來食用 ， 但是市面上假燕窩也不少 ， 你知道如何辨別燕窩真假嗎？
形狀不一 1 真燕窩為不整齊的半月牙狀 ， 凹陷成兜狀 ， 表面黃白色或灰白色 ， 附著于巖的一面較平 ， 另一 面微隆起 。 假燕窩一般為半球形 ， 表面淡黃或黃白色 ， 一面微隆起 ， 另一面微凹陷 。
內部差異 2 真燕窩內部粗糙 ， 呈絲瓜絡樣 ， 放大境下可見細小羽毛；假燕窩內部粗糙似渣 ， 放大鏡下看不到 細小羽毛 ， 有的甚至可見皮毛 。
質地口感 3 真燕窩質地硬脆 ， 斷面微顯角質樣 ， 味微甜 ， 假燕窩質松脆 ， 易碎 ， 味淡 。
燃燒后判斷 4 真燕窩燃燒時輕微逬裂 ， 熔化起泡 ， 無煙、無臭味 ， 呈灰白色；假燕窩燃燒時逬裂冒火星作響 ， 冒黑煙 ， 有焦臭味 ， 其灰為黑色塊狀物 。
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