大蝦的做法很多，這種做法，一蝦兩吃，蝦尾香酥脆，蝦頭酸甜鮮，兩種美味一次享受 。
食材明細(xì)
大蝦、豬肥肉、雞蛋清、生菜、蝦仁、芝麻、精鹽、味精、花椒水、料酒、糖、醋、淀粉、蔥、姜、蒜 。
1、將大蝦洗凈，剪掉蝦腿，蝦須
2、大蝦從三分之二處切斷，頭少尾多，除掉蝦線和蝦袋
3、炒勺內(nèi)放適量的油，燒熱后放蔥.姜.蒜和蝦頭煸炒，蝦變紅后加適量白糖.醋.料酒..鹽.少量水，大火燒開，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜十分鐘，待汁濃時關(guān)火待用
4、蝦的尾由背部片開，腹部相連，帶尾，
5、用刀在里面切交叉花刀，用刀拍一下
6、將蝦仁和肥肉用刀背砸成泥，加入鹽.味精.料酒.五香粉，姜末攪勻
【羅口蝦怎么做?】7、將蛋清加淀粉和成糊調(diào)勻加入肉泥內(nèi)抓勻
8、蝦尾撒點(diǎn)干淀粉，將肉泥擠個球放在蝦尾上，撒點(diǎn)白芝麻
9、鍋中油五成熱時，將蝦尾放入油鍋中炸成金黃色撈出
10、在盤中間擺上生菜葉，上面放蝦頭，轉(zhuǎn)圈擺上蝦尾
11、成品圖
12、成品圖
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