豆角燒茄子的做法教程：
1、長(zhǎng)豆角洗凈切段 ， 茄子切大概小指粗的段 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 ， 干辣椒切小段 。
2、鍋中燒油 ， 四成油溫放入豆角 ， 炸20秒左右立即撈起 ，
3、油溫升制五成熱時(shí)倒入茄子條 ， 過(guò)一下油 ， (茄子容易吸油 ， 在過(guò)油時(shí)應(yīng)在油熱高溫時(shí)放入茄子 ， 然后轉(zhuǎn)小火 ， 待茄子變色后 ， 起鍋時(shí)轉(zhuǎn)大火撈起 ， 這樣茄子既可以保持形狀又不會(huì)吸太多的油)
4、茄子盛起后 ， 鍋中留少許底油 ， 下蒜片 ， 姜片 ， 辣椒煸炒出香味 ， 下入少許蒜蓉辣椒醬炒香后 ， 倒入豆角和茄子
5、調(diào)汁 ， 將適量鹽 ， 白糖 ， 蠔油 ， 生抽 ， 水 ， 燒制入味 。
6、燒至汁快收干時(shí)即可 。(因?yàn)槲蚁矚g湯汁泡飯 ， 所以一般會(huì)多留一點(diǎn)汁 ， 如果你喜歡干煸口味的 ， 可以多燒一會(huì))
7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了 ， 現(xiàn)在可以享用了喲 。看看下面截圖感覺(jué)如何 。
豆角燒茄子成品圖：
豆角燒茄子做小技巧：
1、茄子和豆角先分開(kāi)炒;這樣更加入味一些 。
2、如果炒的過(guò)程中太干的話要分多次加水 ， 不要一次加入過(guò)多的水 。
【豆角燒茄子的做法教程】這道好吃的豆角燒茄子的做法就講解完成了 ， 上面兩個(gè)小技巧能讓你在家中做的味道更鮮美一些 。喜歡的朋友現(xiàn)在可以試試喲 。
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