我個人習(xí)慣是較深烘的豆子想要沖出更醇厚的口感，或者是一些堅果香、巧克力香突出的用較少的水量，比如說1：12-1：15之間，淺烘豆，或甜感強(qiáng)、果酸、花香味突出的，用較多的水量，比如1：17或1：18.
4、用什么水？
沖煮步驟1、燒開水，同時折好濾紙放入濾杯中，并且準(zhǔn)備好電子秤、磨好咖啡粉備用 。
2、水開后倒入手沖壺中，可以先進(jìn)行溫杯和打濕濾紙的操作 。打濕濾紙的作用有兩個：一是讓濾紙更服帖，二是去除濾紙上的味道 。
3、將磨好的咖啡粉倒入濾紙中，并抖抖平整 。以15g咖啡粉為例 。基本做完準(zhǔn)備工作，水溫也就達(dá)到了要求，可以正式開始進(jìn)行萃取 。
4、從中心開始以畫圈的方式注水，用大約30g左右的水進(jìn)行悶蒸 。悶蒸時間大約30秒 。
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