可樂雞翅，顧名思義是用可樂和雞翅打造出來的一道美食，它是用可樂來代替冰糖熬出來的糖色，讓雞翅裹上一層色澤油亮的焦糖色，非常好看，可樂自帶的特殊的芳香，賦予雞翅既香又甜的獨(dú)特味道，給人很好的味覺享受，所以不少人都喜歡吃可樂雞翅 。
— 可樂雞翅的家常做法 —準(zhǔn)備材料：
雞翅300克，可樂500克，生抽、老抽、蠔油、料酒、桂皮、八角、生姜、油鹽各適量 。
制作過程：
第一步：將雞翅清洗干凈，放在案板上劃上花刀，再加入適量生抽、蠔油、料酒、蔥姜蒜、食鹽腌制30分鐘后晾干水分備用 。
這一步的腌制主要是為了去腥入味，如果不劃花刀，用牙簽在雞翅的兩面扎孔也可以，腌制的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)會(huì)更入味，一般不低于30分鐘 。
第二步：鍋中加油，油溫四成熱時(shí)加入蔥姜蒜炒出香味來，再把腌制好的雞翅放入鍋中，中小火煎至兩面金黃 。
第三步：將準(zhǔn)備好的可樂倒入雞翅中，再加入適量的生抽、老抽、料酒、桂皮、八角，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至只剩下半碗水的分量時(shí)再大火收汁，撒上一點(diǎn)白芝麻即可出鍋 。
這樣做出來的可樂雞翅肉質(zhì)嫩滑、色澤油亮，味道咸香甜適宜，非常好味 。不喜歡桂皮和八角味道的可以去掉，方法和步驟仍然是一樣，喜歡的就趕快試試吧 。
做可樂雞翅中存在問題的答疑做可樂雞翅要焯水嗎？【—可樂雞翅的家常做法—】做可樂雞翅到底要不要焯水，這是不少人都存在的疑問，其實(shí)這是一個(gè)沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題，就我個(gè)人而言，是看情況決定焯不焯水的 。
如果買的是新鮮的雞翅，我就不焯水，雞翅焯水后造成蛋白質(zhì)凝固，再拿來煎時(shí)肉質(zhì)就沒有那么嫩了，口感變老變柴，而且表皮容易粘鍋，顏色也不夠明艷了 。
如果買的是冰凍雞翅，因?yàn)殡u翅里有雪水和血水的積存，不夠健康衛(wèi)生，一般情況下我都會(huì)焯一下水，冷水將雞翅燒開，再用溫水將雞翅上的浮末清洗干凈 。
做可樂雞翅是用可口可樂好還是用百事可樂好？這兩種可樂用來做可樂雞翅都可以，味道差異不是很大 。百事可樂含糖量高點(diǎn)，味道偏甜，熬出來的湯汁黏稠度比可口可樂濃，因此成色會(huì)好點(diǎn)也更加入味，我選擇百事可樂做可樂雞翅多一點(diǎn) 。
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