很多人都喜歡吃雞翅 ， 而可樂雞翅又是一道經(jīng)典的美食 ， 很多人可能都會(huì)做一些 ， 但是會(huì)覺得老是味道不夠正 。今天呢 ， 教大家?guī)讉€(gè)做客了雞翅的小技巧 ， 喜歡吃的可千萬要收藏了啊 。這個(gè)做法經(jīng)典又好吃 ， 看見這顏色就讓人口水止不住流了 ， 趕快動(dòng)起來吧 。
【可樂雞翅的做法步驟】正宗可樂雞翅的小技巧：
（1）首先是要把雞翅去腥的 ， 把雞翅用清水加幾片姜 ， 幾段蔥；
（2）煮開 ， 撇去浮沫(這就是血水被煮出來了 ， 去腥) ， 然后用清水清洗干凈 ， 瀝干(防止下一步煎的時(shí)候?yàn)R油)
（3）用冷水沖可使雞皮更爽脆 ， 口感好；
（4）湯汁在快要收濃的時(shí)候收得速率會(huì)比開始快 ， 所以看著差不多的時(shí)候要看著點(diǎn) ， 不然糊了就前功盡棄了 。
（5）喜歡甜一點(diǎn)就用可口可樂 ， 不太喜歡甜就百事可樂 ， 百事可樂的含糖量比可口可樂的含糖量較高 。雞翅斬成翅尖 ， 翅中和翅根三節(jié) ， 用少許炒菜油把它們翻炒一下 ， 倒入可樂和油(比例是：總量沒住雞翅)大火燒開 ， 小火煮20分鐘 ， 再用大火收汁 ， 即可 。
可樂雞翅的做法步驟：
1、在生雞翅正反面分別斜到劃幾刀 ， 用兩勺老抽 ， 兩勺料酒腌至少倆小時(shí) 。有時(shí)間可以在晚上睡前腌上 ， 第二天中
午做 ， 非常入味兒 。
2、鍋中放水和蔥姜片 ， 雞翅下鍋煮開 ， 撈出 ， 用冷水沖洗掉浮沫 ， 瀝干；
3、小火 ， 鍋中放一點(diǎn)底油 ， 將雞翅煎成兩面金黃色 。
4、一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽 ， 兩勺生抽 ， 加一點(diǎn)鹽 。燉至湯汁還剩一碗水的量時(shí) ， 再嘗嘗咸淡 ， 如需加鹽再加少量鹽 ， 這樣不容易出差錯(cuò) 。
5、燉至湯汁收濃 ， 基本所有汁都裹在雞翅上了 ， 只剩約三勺湯汁了 ， 出鍋即可 ， 放涼點(diǎn)更香 。
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