不過近幾年隨著海魚的數(shù)量的減少，加上休漁期的延長，很多愛吃魚的人也會在休漁期來臨的時候買淡水魚來調(diào)劑口味 。
【“南方人不吃鯉魚”是真的嗎】在我的印象當(dāng)中，我們這里吃淡水魚的風(fēng)氣還是南方人給帶來的，這個主要歸功于川菜的興起 。川菜里的水煮魚和酸菜魚可以說是火遍大江南北，最早的主料選擇的是草魚，后來魚的品種選擇可以說是五花八門，烏江魚、黑魚和鯉魚也經(jīng)常能夠看到 。而且川菜里一直都有一道經(jīng)典老菜豆瓣鯉魚，這個的歷史可以說是比酸菜魚和水煮魚還要悠久的多 。湘菜里面也有以鯉魚為主料的經(jīng)典名菜鴛鴦鯉，這說明南方人吃鯉魚也是有傳統(tǒng)的 。
有人說“南方人不吃鯉魚”，是真的嗎？為什么不吃鯉魚？一，“南方人不吃鯉魚”是真的嗎
中國的地域遼闊，南北方的劃分主要是以秦嶺和淮河為界限，秦嶺和淮河以南為南方，以北為北方 。這樣南方的地域就很大了!四川、湖南、湖北、廣東、福建、江蘇、浙江、貴州、云南、廣西等這些省份都是南方 。南方各地的物產(chǎn)、氣候和地理位置不同，生活習(xí)慣和飲食差異自然也有很大的不同 。南方的很多地方都是吃鯉魚的，我所知道的除了四川和湖南以外，貴州的稻花魚也是以鯉魚為主料腌制而成的，還有去廣西的桂林旅游的時候，在當(dāng)?shù)爻缘钠【启~也是以鯉魚為主料的 。所以南方的大部分地方還是吃鯉魚的，而且南方的淡水資源豐富，鯉魚生長的快、耐飼養(yǎng)，做為一種普通的食材，鯉魚可以說是隨處可見 。
很少吃鯉魚的南方地區(qū)，我覺得只有廣東和福建地區(qū) 。因為這兩地離海近，加上淡水資源豐富，因此對于鯉魚是真的不太感興趣，市場上也幾乎沒有售賣鯉魚的 。二，不吃鯉魚的原因
鯉魚的肉質(zhì)和味道:鯉魚因為生長的迅速，魚肉不夠緊實，吃起來特別的松弛，加上鯉魚的魚刺多而細密，這是很多人不吃鯉魚的原因之一 。鯉魚的魚肉本身沒有多少的鮮味，愛喝湯的福建和廣東人對于這種鮮味不足的食材也不太愛選用 。不過即使是愛吃鯉魚的地方，也很少用鯉魚來做湯的 。
制作鯉魚所需的口味:鯉魚因為土腥味比較重，脂肪含量比較高，烹制時需要用醬和辣椒這些佐料來掩蓋它的味道，并且提升它的香味 。不論是魯菜的經(jīng)典菜式糖醋鯉魚，還是川菜的豆瓣鯉魚、干燒鯉魚，或者是天津的地方名菜罾蹦鯉魚等，基本調(diào)味都比較重 。這個對于南方很多口味比較清淡的地方，對于這種烹飪方法本身就不能接受 。
傳統(tǒng)習(xí)俗:鯉魚在很多地方是“吉利”的象征，去江浙一帶旅游的時候，在園林景觀里我都看見有很多的觀賞鯉魚，以前小時候的年畫上都有胖娃娃抱著鯉魚的形象 。這個也可能是很多地方不吃鯉魚的原因之一 。“南方人不吃鯉魚”，只能說是少數(shù)地方的南方人不吃，大多數(shù)南方人還是吃鯉魚的 。鯉魚的售價在淡水魚里是比較低廉的，它僅僅比最便宜的鰱魚高一點點 。而且鯉魚長得快、個頭大，雖然味道一般但是便宜肉多，所以還是比較受歡迎的淡水魚 。
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