為什么一般我們都不吃芹菜的葉子啊
其實(shí) ， 芹菜葉所含營(yíng)養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多 。芹菜葉含鈣高 ， 每100克芹菜莖含鈣為152毫克 ， 而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達(dá)366毫克 ， 芹菜葉的含鈣量相當(dāng)于芹菜莖的2．36倍 。又如芹菜葉的含鎂量相當(dāng)于芹菜莖含鎂量的4倍 。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2 ， 也高于芹菜莖 。尤其是芹菜葉中含有維生素
E ， 而芹菜莖中根本不含有此種物質(zhì) 。
大家為什么不吃芹菜葉？
芹菜葉不能吃 ， 是南方人不喜歡吃 ， 芹菜葉非常粗糙 ， 吃在嘴中 ， 不是那么舒服 。你不吃我不吃 ， 總而言知大家吃都不習(xí)慣啦！也許以前芹菜也有一些謠言等等 。但是 ， 芹菜葉要比莖有營(yíng)養(yǎng)芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇 ， 別具芳香 ， 能增強(qiáng)食欲 ， 還具有保健作用 。
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富 ， 據(jù)測(cè)定 ， 100克芹菜中含蛋白質(zhì)2 。2克 ， 鈣8 。5毫克 ， 磷61毫克 ， 鐵8 。5毫克 ， 其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1 倍 ， 鐵含量為蕃茄的20倍左右 ， 芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等 ， 對(duì)人體健康都十分有益 。
常吃芹菜能防治多種疾病 。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用 ， 可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用 ， 有降血糖作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜 ， 可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì) ， 對(duì)治療痛風(fēng)有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥 ， 每天早晚食用 ， 對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益 。
值得一提的是 ， 不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉 ， 這就極不科學(xué)了 。因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖 ， 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試 ， 發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖 。
其中 ， 葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過(guò)莖2倍 ?？梢?jiàn) ， 芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視 。。
為什么有些人不吃芹菜葉子？
因?yàn)榍鄄巳~子有點(diǎn)粗糙和苦澀 ， 所以很多人都不喜歡吃芹菜葉子 ， 而且芹菜葉子吃起來(lái)不嫩
光吃芹菜莖不吃芹菜葉對(duì)不對(duì)？
所以 ， 芹菜葉入菜營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)芹菜莖 ， 那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的應(yīng)該改掉
為什么都不吃芹菜葉子
芹菜葉能吃的因?yàn)槿~子較苦 ， 不好吃 。
芹菜葉簡(jiǎn)介：
1、芹菜葉子中含蛋白質(zhì)2% ， 碳水化合物10% ， 并含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等 。此外 ， 還含有元荽甙、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己醇等 。尤其值得一提的是 ， 芹菜葉中的胡蘿卜素和維生素C比芹菜莖中的多得多 ， 是一種良好的營(yíng)養(yǎng)保健菜 。具有健胃、利尿、凈血調(diào)經(jīng)、降血壓、鎮(zhèn)靜等作用 ， 因其含鐵量高 ， 也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜 。至于芹菜葉的苦味 ， 在食用前燙一下即可除去 。
2、芹菜和葉子都有降血脂的作用 ， 對(duì)身體是有很大好處的?。。∏鄄巳~要比莖有營(yíng)養(yǎng) 。芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇 ， 別具芳香 ， 能增強(qiáng)食欲 ， 還具有保健作用 。據(jù)測(cè)定 ， 100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克 ， 鈣8.5毫克 ， 磷61毫克 ， 鐵8.5毫克 ， 其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍 ， 鐵含量為番茄的20倍左右 ， 芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等 ， 對(duì)人體健康都十分有益 。
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