“南方人不吃鯉魚”？在南方的各大城市，你幾乎看不到有人吃鯉魚，其中包括飯店里的菜品欄，很少有鯉魚相關(guān)菜品 。那么，南方人不吃鯉魚是真的嗎？常說的“南方人”具體是哪些城市，又是如何劃分？
釣獲的鯉魚
一、南方城市的劃分 。
南方，是指秦嶺—淮河一線以南的廣大地區(qū)，具體分為江蘇、安徽、浙江、上海、湖北、湖南、江西、福建、云南、貴州、四川、重慶、廣西、廣東、海南等，占土地面積約面25%，而人口占比全國(guó)52%左右 。
綠色為南方地區(qū)
二、南方人不吃鯉魚是真的嗎
由于當(dāng)時(shí)年齡小，所以對(duì)鯉魚并不太了解，長(zhǎng)大后我在釣魚時(shí)，經(jīng)常能看到一些人將釣上來的小鯉魚放生，似乎大伙都不愿意要，給其他釣友他們也不愿意要，有時(shí)我釣到了一些鯉魚也會(huì)選擇放掉，因?yàn)榧胰顺缘暮苌?，鄰居也不怎么要這種魚 。
在南方釣到大鯉魚通常都不要
在看南方其它城市，我去過去過上海、浙江、江蘇這些地區(qū)，通過我在這些不同的南方城市來看，當(dāng)我在當(dāng)?shù)氐娘埖瓿燥垥r(shí)，我還真沒有見到過菜譜上有關(guān)于鯉魚的菜品，由此可見，鯉魚的確吃的人是比較少 。
北方菜市場(chǎng)鯉魚卻是暢銷魚
三、南方人為什么不喜歡吃鯉魚
南方人雖然吃鯉魚不多，但并不是所有人都不吃鯉魚，比如《糖醋鯉魚》我就非常喜歡吃，其實(shí)鯉魚紅燒也是不錯(cuò)的選擇，但對(duì)鯉魚的本身要求較高，因?yàn)橛行┉h(huán)境下生長(zhǎng)的鯉魚的確不好吃 。
糖醋鯉魚
比如，在池塘、河溝里釣上來的鯉魚，通常的腥味非常大，尤其是土腥味非常濃郁，即使煮熟了也很難去掉，因?yàn)樵谶@種往往水底淤泥非常深，而鯉魚又是喜歡棲息水底，況且還有拱食的攝食習(xí)性，加劇了自身的泥腥味 。
另外，鯉魚的肉質(zhì)與其它的淡水魚類不同，它的肉質(zhì)比較粗糙還有點(diǎn)材，這也是很多女人都不喜歡吃鯉魚一個(gè)原因，同時(shí)鯉魚還是屬于“發(fā)物”，通常動(dòng)過手術(shù)、發(fā)炎等一些傷病，都不能食用鯉魚，否則會(huì)加重傷病情況甚至惡化 。
棲息在水里底的鯉魚
四、鯉魚真的不好吃嗎？
俗話說：“冬鯽夏鯉”，這句話的意思是指，鯽魚、鯉魚分別在冬季和夏季食用，才是吃它們最佳的時(shí)間段 。這就說明了，鯉魚應(yīng)該是不差的，所以并不是鯉魚不好吃，而是吃鯉魚要選對(duì)時(shí)間和它生長(zhǎng)的環(huán)境 。
有一次我在水庫(kù)釣魚都快傍晚了，家里突然來了2個(gè)朋友，臨時(shí)買菜也不好買，剛好在水庫(kù)里釣了一條1.5斤左右的鯉魚，拿回家處理后就紅燒了 。一開始也沒人吃，但后來這條鯉魚被吃了精光，并不是沒有菜的原因，而是夏季水庫(kù)的鯉魚的確不錯(cuò) 。
紅燒鯉魚
沒有污染的水庫(kù)水質(zhì)要明顯好于河流、池塘，況且大多數(shù)水庫(kù)的水底都是沙石底質(zhì)，沒有多少淤泥就大大減少了鯉魚身上的土腥味 。夏季的鯉魚肉質(zhì)雖不及其它魚類細(xì)嫩，但不會(huì)像冬季那樣粗糙生硬，加上一斤半左右的鯉魚也是上好的食材選擇 。
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