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2、“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”的定義，清道夫的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”這個(gè)詞的重點(diǎn)其實(shí)在于后面的“價(jià)值”二字，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)本身其實(shí)太普通了，只要能吃進(jìn)去、消化掉的東西就都有營(yíng)養(yǎng) 。但是前面我們說(shuō)過(guò)了，維持人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有六大類(lèi) ，根據(jù)獲取難度的不同、正常飲食范圍內(nèi)對(duì)身體影響的不同，這六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的價(jià)值也有所不同，這才比較符合一般意義上我們需要明確的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值” 。
按照現(xiàn)在人們普遍獲取食物的難度或者代價(jià)來(lái)說(shuō) ，我們暫且將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的價(jià)值進(jìn)行一個(gè)粗略的對(duì)比。主要來(lái)自于肉類(lèi)、蛋類(lèi)和奶制品的蛋白質(zhì)算是價(jià)值很高的，其次是主要從新鮮蔬果中獲取的各種維生素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低。但是在如今普遍人們飲食油鹽過(guò)重、肥胖問(wèn)題常見(jiàn)的情況下，脂肪和碳水化合物這兩種主要供能的營(yíng)養(yǎng)元素相比之下就價(jià)值比較低，而且獲取的代價(jià)也是很低的，甚至低脂低碳水飲食已經(jīng)成為一種倡導(dǎo)了。而礦物質(zhì)普遍存在的十分廣泛，就跟水是差不多的，所以暫且排在中位了。

可見(jiàn)雖然只要是食物就含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，但是由于不同食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)、含量、質(zhì)量的不同，所以導(dǎo)致食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，清道夫魚(yú)的情況也可以如此般理解。
舉個(gè)簡(jiǎn)單點(diǎn)的例子來(lái)說(shuō)：
就拿最著名的“垃圾食品”方便面來(lái)說(shuō) ，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和極少的維生素，可以說(shuō)水煮的方便面幾乎六大基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都占齊了，但是它依舊被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高、不建議經(jīng)常吃。這就是因?yàn)榈臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)太差了，脂肪和碳水化合物占比非常的高，維生素含量幾乎沒(méi)有，礦物質(zhì)當(dāng)中鈉含量甚至有點(diǎn)過(guò)高，蛋白質(zhì)的氨基酸組成也不理想。
而清道夫魚(yú)的情況還比不上被稱(chēng)為“垃圾食品”的方便面：
⑴清道夫魚(yú)只有很少一些肉可以食用，要?dú)Ⅳ~(yú)取肉太費(fèi)工夫，而且它吃得多長(zhǎng)的肉少，飼養(yǎng)起來(lái)實(shí)在是得不償失。
⑵清道夫魚(yú)幾乎什么都吃，包括其他魚(yú)的卵和魚(yú)苗，在同一片水域中，它們幾乎是其他所有魚(yú)類(lèi)的威脅，不適合作為食用經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)飼養(yǎng) 。
⑶而且由于食性復(fù)雜、生存在水底等原因，它僅有的那點(diǎn)肉口感和味道都不好，往往還帶有較重的“土腥味” ，體內(nèi)也會(huì)因此富集生活水域中的臟東西。
這樣綜合起來(lái)考慮，清道夫不僅在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有加分項(xiàng) ，反而還具有一些減分項(xiàng) 。

所以結(jié)論就十分明顯了，清道夫這種魚(yú)當(dāng)然是有營(yíng)養(yǎng)的，也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是由于它的可食用部分不多、容易受到污染、味道并不好吃、飼養(yǎng)價(jià)值低等等因素，可以說(shuō)清道夫魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低到接近“0” ，甚至可以說(shuō)食用和飼養(yǎng)價(jià)值都不高，幾乎等于是“水中害蟲(chóng)” 。
同樣是吃魚(yú)來(lái)獲取類(lèi)似的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，其他絕大多數(shù)魚(yú)類(lèi)都比清道夫魚(yú)要好吃，而且也比它吃著安全。不管是從營(yíng)養(yǎng)成分的角度，還是從進(jìn)食體驗(yàn)的角度來(lái)說(shuō) ，清道夫魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常低。確實(shí)世界上有少數(shù)地區(qū)會(huì)吃清道夫魚(yú) ，但那往往是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝藳](méi)有多少別的選擇，并不是因?yàn)榍宓婪蚝贸曰蛘哂袪I(yíng)養(yǎng) 。