營養(yǎng)師告訴你：豬肝和菠菜哪個(gè)補(bǔ)鐵好？相信不少人都知道蔬菜中的菠菜含鐵量比較高，蛋白質(zhì)類的豬肝含鐵量也不少，那究竟哪個(gè)補(bǔ)鐵效果更好呢？
豬肝的營養(yǎng)有哪些？豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育 。
豬肝中還含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥 。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì) 。
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菠菜的營養(yǎng)有哪些？菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì) 。
豬肝和菠菜的鐵含量對(duì)比？豬肝鐵的含量為每100毫克含29.1毫克 。以100g計(jì)，我國菠菜平均含鐵量是2.7mg 。對(duì)比下來，顯而易見，吃一斤菠菜的鐵和吃100克豬肝差不多 。但菠菜中的鐵不容易被人體吸收 。能吸收的只有1% 。
豬肝和菠菜，哪個(gè)補(bǔ)鐵效果更好？?jī)烧呦啾?，肯定是豬肝補(bǔ)鐵效果好！但兩者搭配起來，效果加倍 。
100克豬肝的血紅素鐵含量高達(dá)22.6毫克，而菠菜也含較多的植物性鐵、豐富的維生素C和維生素K，可以幫助鐵更好地吸收和利用 。不過動(dòng)物肝臟雖好，可不要食用過量 。一周一次就好 。
【豬肝和菠菜哪個(gè)補(bǔ)鐵效果更好】推薦菠菜豬肝湯的做法：
材料：菠菜150克，豬肝100克
調(diào)料：食用油3克，姜10克，大蔥5克，鹽1克，胡椒粉1克
步驟：
1：將菠菜擇洗干凈；
2：洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段；
3：將鮮豬肝洗凈，切成薄片；
4：豬肝片與食鹽拌勻；
5：蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；
6：沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、油；
7：煮3分鐘后，放入拌好的豬肝片，豬肝煮熟加菠菜即可 。
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