做餃子餡要注意哪些？如何才能做一款美味的餃子餡？
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蓮藕餃子餡
用料
藕 兩節(jié)
剁刀肉 700克
西葫蘆 一個(gè)
芹菜 200克
蔥 一把
鹽 適量
生抽 3勺
老抽 2勺
糖 1勺
葛粉 3勺
雞蛋 1個(gè)
玉米油 3勺
麻油 1勺
蓮藕餃子餡的做法
把食材準(zhǔn)備好
拿一節(jié)半蓮藕泡成絲，留半節(jié)藕備用
西葫蘆刨絲
把藕絲，西葫蘆絲，芹菜碎用兩勺鹽腌制十分鐘，出水了，就把水倒掉 。然后馬上放油鎖住水分 。
把肉放絞肉機(jī)里，把剩下的半節(jié)藕也放肉里，葛粉，鹽，生抽，老抽，雞蛋，絞50秒 。
【蓮藕餃子餡的做法】肉餡絞好后，放到藕餡里
攪拌好的肉餡，開(kāi)始包了
我這個(gè)量可以做好多餃子，你們可以根據(jù)用量增減
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