【餃子餡調(diào)制方法】餃子大家經(jīng)常吃，餃子好不好吃主要在餡 。但是很多人卻忽略了一個(gè)最重要的原因，在調(diào)餃子餡的時(shí)候最重要的不僅僅是調(diào)料的配比，還有一個(gè)更重要的是要給餃子餡里邊打夠適量的水 。這樣做出的餃子才能夠鮮軟多汁，咬一口，濃濃的湯汁流出來，那味道才叫香！
餃子餡調(diào)制方法我說介紹了這種方法適合于，芹菜大肉餡，蘿卜大肉餡，韭菜大肉餡，香菇大肉餡，茴香大肉餡等等使用豬肉為原材料所制作的餃子餡 。下面以豬肉芹菜餡向大家介紹一下:
所需原材料:
肉餡一斤，芹菜兩根，生姜一小塊，大蔥一根，鹽，味精，雞精，十三香，味極鮮，老抽，食用油 。
具體制作方法:
一斤肉餡中加入三兩水，用筷子朝著順時(shí)針或者逆時(shí)針方向不停的攪動(dòng) 。直至水完全融入肉餡中為止 。
芹菜摘去葉子，將芹菜桿切成細(xì)末 。放入開水鍋中汆水后撈出，用涼水沖涼，瀝干水分 。
生姜切成姜末，大蔥切成蔥花 。
肉餡中倒入適量老抽攪拌均勻 。姜末，蔥花放在裝肉餡的盆子中間 。
鍋里燒入二兩油，有時(shí)候發(fā)的姜末，蔥花上面攪拌均勻 。
倒入汆過水的芹菜末攪拌均勻 。加入鹽，味精，雞精，13香，味極鮮，適量老抽攪拌均勻即可 。
其他餃子餡的做法也與芹菜大肉餃子餡的做法相似 。只是將芹菜換成了其他配料而已 。但是像韭菜，茴香之類的就不用汆水了 。
推薦閱讀
- 黃瓜雞蛋蝦仁水餃餡料做法
- 蓮藕餃子餡的做法
- 豬肉茴香餃子餡兒調(diào)制方法
- 做肉包子怎么能調(diào)出肉嫩汁多的肉餡
- 肉包子餡怎么做吃起來才鮮嫩多汁
- 肉包子鮮嫩多汁小技巧
- 春卷餡有哪些做法 春卷餡料怎么配才好吃
- 煮餃子非得加涼水嗎
- 煮餃子就必須要加涼水嗎不加行不行
- 煮餃子為什么要加涼水不加行不行