我的觀點(diǎn)：可以不加！【煮餃子非得加涼水嗎】小時(shí)候看媽媽煮餃子，一邊煮一邊往里面加涼水，我們也不知道為什么要這么做 。
長(zhǎng)大后，我們自己煮餃子，也習(xí)慣性的邊煮邊往里面加涼水，雖然不知道緣由，但是覺(jué)得煮餃子就得這么做，反正是沒(méi)有壞處 。
煮餃子 直到后來(lái)做飯做的多了，突然有一天就琢磨過(guò)味兒來(lái)——原來(lái)加涼水是為了防止餃子破皮！
因?yàn)樾r(shí)候家里用的都是土灶，燒的都是干柴，火特別的旺，水很容易就燒的翻滾，這樣一來(lái)就容易將餃子煮破，為了避免這種情況，就得不停的往鍋里加涼水，讓煮餃子的水維持在要開(kāi)不開(kāi)的平靜狀態(tài)，這樣煮出來(lái)的餃子不會(huì)破皮，個(gè)個(gè)圓潤(rùn)、飽滿(mǎn)，又好看又好吃 。
餃子 那么？煮餃子非得加涼水嗎？
答案是否定的——可以不加！
因?yàn)楝F(xiàn)在大部分家庭用的都是燃?xì)庠睿@種灶可以自由的調(diào)整火的大小，這樣一來(lái)我們就可以隨時(shí)控制鍋里水的翻滾情況，讓水維持在一個(gè)平靜的狀態(tài)，這樣煮出來(lái)的餃子不用加涼水同樣能夠保持完整 。
另外，煮餃子的時(shí)候盡量等到水將開(kāi)沒(méi)開(kāi)的時(shí)候下餃子，同時(shí)不要忘記用鍋鏟輕輕的晃動(dòng)餃子，以免餃子粘鍋；最后待餃子全部浮在水面后，就說(shuō)明餃子熟了，就可以享用美味又好看的餃子了 。
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