蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺(tái)灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅，相對(duì)表面被餅皮覆蓋的餅，蛋塔是一種餡料密封的批派餡餅，是一種小型的奶油酥皮餡餅 。
1、起源
傳說蛋撻最早是由19世紀(jì)葡萄牙里斯本貝倫區(qū)，一所名為熱羅尼莫斯修道院的修女所發(fā)明的 。當(dāng)時(shí)，修女袍需要用到大量的蛋清來上漿，修女們?yōu)榱讼牡羰Ｏ碌牡包S，便將其制作成甜點(diǎn)蛋撻 。后來，葡萄牙自由革命爆發(fā)，修道院被迫關(guān)閉，修女們的制作蛋撻配方被一糖廠老板收購，并在修女院隔壁開了一家餅店，售賣蛋撻 。當(dāng)時(shí)的蛋撻名為貝倫撻，也就是今日俗稱的蛋撻的鼻祖 。
2、營養(yǎng)
能量：496大卡
蛋白質(zhì)：5.8 克
脂肪：6.1克
飽和脂肪酸：3.1 克
反式脂肪酸：0.2克
單不飽和脂肪酸：1.9 克
多不飽和脂肪酸：0.5克
膽固醇：90克
碳水化合物：10.7克
3、口感
蛋撻烤出的外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿 ?？诟邢闾鸫己瘢绍浛煽?，美味嬌嫩 。
4、禁忌人群
糖尿病患者忌食，老人、小孩不宜食用過多 。
【大人小孩都愛吃的蛋撻，是怎么來的？】
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