1、做法一
用料 五花肉200克、花椒少許、生抽1勺、老抽1勺、蔥姜2片、料酒1勺、蠔油1勺、洋蔥半個、蒜苗3根、豆瓣醬1勺、青椒3個 。
五花肉涼水下鍋 ， 加入蔥姜花椒 ， 煮至筷子能插透肉皮 ， 取出切薄片 ， 煸炒出油加入1勺豆瓣醬 ， 一點鹽和白糖 。加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺 ， 洋蔥 ， 青椒 ， 蒜苗翻炒均勻即可出鍋啦 。
2、做法二
用料：藕一節(jié)、小米辣3個、小蔥少許、蒜沫適量、油鹽適量、生抽2勺、老抽小半勺、蠔油少許、香油1勺 。
藕切好后建議先放水里泡著以免變色 ， 鍋中倒入水水燒開后 ， 把藕煮2分鐘撈出備用 。小米辣 ， 蔥 ， 蒜泥 ， 鍋中倒入適量油 ， 油熱放入蔥蒜小米辣翻炒 ， 放入2勺生抽 ， 小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒放入鹽 ， 蠔油 ， 香油即可出鍋 。
3、做法三
用料 杏鮑菇3個、蒜5瓣、生抽2勺、淀粉1勺、辣椒2個 。
把杏鮑菇切成片 ， 放入鍋中煎黃 。再翻炒一下 ， 調點醬汁淀粉、醬油、鹽、油、水醬汁 。倒入煎至金黃的杏鮑菇中 ， 蓋蓋子燜煮三分鐘 。放辣椒、蒜蓉翻炒大火收汁出鍋 。
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