糖尿病是指空腹血糖高于11.1mmol/L，是屬于一種糖代謝紊亂的疾病 。很多糖尿病病人共同的特點(diǎn)是對(duì)各種美味佳肴都“敬而遠(yuǎn)之”、對(duì)色香味俱全的食品“望而生畏”，這也許正是他們的“難言之隱” 。更有甚者他們對(duì)飲品也會(huì)“精挑細(xì)選”，認(rèn)為喝牛奶和酸奶會(huì)升高血糖，對(duì)牛奶和酸奶一直“誤解太深” 。因此，本文將從科學(xué)的角度為牛奶和酸奶“沉冤昭雪”，并探討健康的喝牛奶和酸奶的方法 。
一、牛奶和酸奶的“不白之冤”
1.牛奶或者酸奶雖可能會(huì)含有少量甜品添加劑，但是這些糖分還不足以升高血糖，而牛奶或者酸奶最主要的成分是蛋白質(zhì)，這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是人體健康必不可少的重要物質(zhì) 。眾所周知，糖水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是供給人體的最主要能源物質(zhì) 。對(duì)于患有糖尿病的人蛋白質(zhì)的作用尤為重要，它不僅可以平衡膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，還可以起到控制全天攝入總熱量的作用 ?；加刑悄虿〉娜藢?duì)糖類和脂肪“望而生畏”是無(wú)可厚非的，但是如果對(duì)含有豐富蛋白質(zhì)的奶類、瘦肉類食物也“誤解太深”、攝入量較少的話，那么對(duì)健康的危害是較大的，所以正確飲用是關(guān)鍵 。機(jī)體內(nèi)一旦蛋白質(zhì)攝入不足的話，為了滿足各種生命活動(dòng)的需要，機(jī)體可通過(guò)糖脂代謝轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)，這反而可加重機(jī)體的糖脂代謝紊亂，甚至加重糖尿病病情 。
【喝牛奶和酸奶的健康方法】2.與糖類和脂肪相比，蛋白質(zhì)在胃腸道停留的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，這就可以使有糖尿病的人不容易有“饑餓感”，從而有利于糖尿病人的飲食控制，對(duì)糖尿病是一種有效的治療方式 。
3.酸奶是牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的食物，有利于維護(hù)腸道的正常菌群生存的環(huán)境，避免腸道菌群失調(diào)，還可以增加腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率，起到潤(rùn)腸通便的功效 。
二、喝牛奶和酸奶的健康方法
1.有研究表明糖尿病人適量地喝酸奶或牛奶，可以使餐后血糖降低1至2mmol/L，這在一定程度上能防止餐后血糖的波動(dòng)，有利于全天血糖的穩(wěn)定 。較為科學(xué)的攝入酸奶或牛奶的量是每日以250至300克為宜，每日可分三次飲用，每餐前先喝一杯酸奶，再進(jìn)餐或是餐中喝，也可以在兩餐中當(dāng)作加餐喝 。
2.有些糖尿病人可能不鐘情于牛奶或酸奶的“口味”，這時(shí)可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣將牛奶或酸奶添加到一些含糖分較少的新鮮水果中一起食用，這樣即可增加牛奶或酸奶的口感，又可享用自己喜愛(ài)的水果 。
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