一天應(yīng)該吃幾個(gè)雞蛋？
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看 ， 為了保證滿足機(jī)體需要 ， 又不致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 ， 在一般情況下：
[老年人]：每天吃1～2個(gè)比較好 。
[青年和中年人]：從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的 ， 每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適；從事重體力勞動(dòng) ， 消耗營(yíng)養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋 。
[少年和兒童]：由于長(zhǎng)身體 ， 代謝快 ， 每天也可吃2～3個(gè) 。
但是身體肝腎功能有問(wèn)題的人群 ， 需要咨詢醫(yī)師意見決定攝入雞蛋數(shù)量 ， 因?yàn)殡u蛋含有豐富的蛋白質(zhì) ， 過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān) 。
那么問(wèn)題來(lái)了 ， 怎么吃才健康？
雞蛋吃法多種多樣 ， 就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講：
煮蛋的消化率為99.7% ， 攤蛋為98% ， 炒蛋為97% ， 蒸蛋為92.5% ， 油炸為81.1% ， 生吃為30-50% 。
除此之外 ， 不同烹調(diào)技術(shù)對(duì)雞蛋所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響也有所不同 。
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3款雞蛋早餐 ， 簡(jiǎn)單易學(xué)
-南瓜雞蛋軟餅-
難度指數(shù)：
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