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晚餐怎么吃，不會餓又不會發(fā)胖？提出這樣問題的人，似乎在尋找一個“魚和熊掌可以兼得”的答案。實際上，并不難。
許多健身達人晚上訓練后，不僅吃晚餐而且吃得還挺多，但他們的體脂率比普通人更低，身材比普通人更好。不過，長期鍛煉的人算是一個特殊的群體，他們基本上不用為“吃晚餐會不會發(fā)胖”這樣的問題困擾。那么，普通人和運動新手該怎么辦呢？

先了解“為什么會胖” ，再決定“怎么正確地吃”目前最主流的“熱量赤字”減肥理論認為，人之所以胖或瘦，是由于熱量平衡問題引發(fā)的。能夠保持熱量赤字，就會變瘦，反之，熱量盈余，就會發(fā)胖。
根據(jù)這個理論，只要讓全天攝入的熱量低于身體實際消耗，能夠產(chǎn)生“能量赤字”就可以了。理論上，只要能量平衡或者能量赤字，晚餐吃多少并不重要，吃什么也不重要。
但在實際操作中，并不鼓勵晚餐吃很多。相反，確實應(yīng)該對晚餐實施必要的飲食控制，才有助于控制體重或減肥。因為若晚餐攝入太多的熱量，即便全天表現(xiàn)為“能量赤字” ，然而晚上吃進肚子里的大量熱量，身體已經(jīng)沒有多少時間去進行消耗了。
如果實施“熱量赤字法” ，晚餐應(yīng)該怎么吃呢？
首先，前提是保證全天的能量赤字為負，因此必須統(tǒng)一考慮和安排好三餐以及間餐或零食的熱量。減肥期間，晚餐的熱量占比最好小于30% 。
其次，減少油脂以及精制碳水的攝入。這兩類食物的熱量較高，不利于晚上的消耗。
第三，可以調(diào)整全天三餐的飲食分配。比如，白天多吃一些，晚餐少吃一些。比較極端的做法是“不吃晚餐” ，它確實也可以在短期內(nèi)達到減脂的效果。
第四，嘗試“少食多餐” 。這樣做，可以達到兩個目的：
一是讓身體認為飲食供應(yīng)頻率高，供給充足，身體就不會存儲過多的熱量。這是由身體的自我保護機制所決定的。
二是在少食多餐的情況下，雖然每次吃得較少，但是由于進食的頻率較高，所以能夠較長時間維持飽腹感，又不至于在每一次進食時吃得過多。這種飲食習慣保持久了以后身體也會適應(yīng) ，不會再對大量進食感興趣。

其他“不會餓、也不會胖”的吃法碳循環(huán)法
所謂“碳循環(huán)法” ，就是在一周中有4~5天安排為低碳日， 2~3天安排為高碳日。
在低碳日，將全天的碳水攝入量控制在100克以內(nèi) 。4~5天的連續(xù)低碳飲食后，身體就會逐漸轉(zhuǎn)換到以消耗脂肪供能為主的狀態(tài) 。
進入高碳日之后，即便大量攝入碳水，身體仍然會繼續(xù)調(diào)用較大比例的脂肪作為燃料，而因此節(jié)約下來的碳水化合物，則可以用來增加肌肉的體積。
因此，碳循環(huán)法，既可以用來減脂，也可以用來增肌。在這種方法下，只要控制好碳水的攝入量就可以了，所以并不需要考慮晚餐吃多吃少的問題，吃飽也沒問題。