現(xiàn)代人的晚餐基本可以分為兩大類：一部分人因錯(cuò)誤理解“晚吃少”“乞丐餐”及受“過(guò)午不食”的影響 ， 改不吃早餐為不吃晚餐 ， 或者晚餐簡(jiǎn)單吃兩口草草了事 ， 這部分人以50歲以上及年輕女性、肥胖減肥為主；另一部分就是夫妻雙方都是上班族的年輕人 ， 忙完一天的工作 ， 為了放松心情或者交際的需要 ， 靠勞自己胃的工作就集中放在了晚上 。其實(shí)這兩種行為都是不健康的行為 。
晚餐的重要性一 ， 從營(yíng)養(yǎng)方面講 ， 晚餐對(duì)早、午餐起著查棄補(bǔ)漏的作用 。機(jī)體只有在蛋白質(zhì)、脂和糖類三大基本能源營(yíng)養(yǎng)以及膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等所有參與代謝物質(zhì)合理均衡供給狀態(tài)下 ， 其代謝系統(tǒng)及機(jī)體的所有功能才能健康地運(yùn)轉(zhuǎn) ， 而不至于使機(jī)體受到傷感 。
而在現(xiàn)實(shí)中 ， 由于各個(gè)方面的因素影響 ， 早餐及午餐未必能全面滿足所有營(yíng)養(yǎng)的供給 ， 因此晚餐就顯得尤其重要 ， 例如早餐本應(yīng)是供應(yīng)碳水及蛋白質(zhì)的最佳時(shí)機(jī) ， 而年輕人因一般都睡的比較晚 ， 起床不及時(shí) ， 為了上班趕時(shí)間往往早餐不吃或草草了事 ， 而有的又吃的相當(dāng)精細(xì)；又如北方人午餐往往重主食而輕蔬菜等副食 。這種情況下 ， 就很有必要利于晚餐對(duì)早、午餐棄漏的部分充分地補(bǔ)回來(lái) 。
二 ， 從晚餐到第二天早餐這段時(shí)間最長(zhǎng)（11~12小時(shí)） ， 一般食物中攝入的糖類在餐后2~5小時(shí)其吸收就告完成 ， 餐后8個(gè)小時(shí)就會(huì)消耗殆盡 ， 而此后的幾個(gè)小時(shí)體內(nèi)的血糖水平主要是靠糖的異生來(lái)完成 。如果不吃晚餐 ， 午餐到第二天早餐的時(shí)間更長(zhǎng)達(dá)18個(gè)小時(shí) ， 而糖的異生對(duì)減脂無(wú)疑會(huì)起到作用 ， 但長(zhǎng)時(shí)間不吃晚餐也必然會(huì)導(dǎo)致代射機(jī)制的紊亂 ， 降低胰島素的敏感性 ， 進(jìn)而引起基礎(chǔ)代謝率的下降和2型糖尿病的發(fā)生幾率 ， 即使短期內(nèi)體重有所長(zhǎng)降 ， 但最終還是會(huì)反彈回來(lái) ， 并且形成惡性循環(huán) 。
晚餐應(yīng)該怎么吃以及具有飽腹感的食物都有那些晚餐在完成營(yíng)養(yǎng)查棄補(bǔ)漏的同時(shí) ， 按照《中國(guó)居民膳食指南》的推薦 ， 晚餐最好以谷、薯、雜豆等粗糧及蔬菜水果類為主 ， 盡量避免精細(xì)食物的攝入 。因?yàn)槲唇?jīng)加工或者及簡(jiǎn)加工的谷、薯、雜豆類食物營(yíng)養(yǎng)比較全面 ， 且蛋白質(zhì)、淀粉多糖及膳食纖維含量豐富 ， 同時(shí)如果以谷+薯+雜豆做成的混合膳食還可有效降低血糖生成指數(shù) ， 對(duì)預(yù)防肥胖及減肥同樣有幫助 。
能使晚餐少吃又不會(huì)饑餓和發(fā)胖的食物主要為肉類和高纖維類兩大類 。肉類因富含脂肪及晚上是機(jī)體代謝逐漸趨于低勢(shì)的時(shí)候 ， 顯然肉類不適宜做為晚餐；而富含膳食纖維的食物 ， 由于其主要成分為植物的細(xì)胞壁及非多糖木質(zhì)素 ， 無(wú)法被人類胃腸道酶所消化吸收 ， 最主要的還是待腹時(shí)間足夠長(zhǎng) 。所以富含膳食纖維的食物是取得飽腹感的不而選擇 。
【晚餐應(yīng)該怎么吃以及具有飽腹感的食物都有那些】結(jié)語(yǔ)：如果你仔細(xì)想一下就會(huì)發(fā)現(xiàn) ， 其實(shí)《中國(guó)居民膳食指南》所推薦的晚餐膳食模式 ， 如谷物中的玉米、蒸麥以及紅薯、土豆雜豆類等多數(shù)都為高纖維物質(zhì) ， 基本與飽腹感食物不謀而合 。
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